[材料]
2人分
さつまいも(正味) 70g
サラダ油 適量
砂糖 大さじ3
水 大さじ1
いりごま(白) 少量
[作り方]
【1】さつまいもは、たて4等分して長めの乱切り。
切ったらすぐフライパンに移し、サラダ油を5mm深さ注ぐ。
強火にかけて、油が沸とうしてきたら、中火にして、さつまいもがきつね色になるまで揚げる。
竹ぐしがスーと通るようになったら火をとめ、ボウルにのせた万能こし器にあけて、油をきる。
【2】耐熱ボウルに砂糖を入れて、水を加えて、全体に砂糖をしめらせる。
★決して混ぜないこと。砂糖が飛び散って、ボウルの側面につくと、あめにならずに砂糖の結晶にもどり、ジャリジャリ現象をおこす。
【3】ラップはかけないで、電子レンジ600Wで3分加熱する。
砂糖液がきつね色になったらとり出して、ボウルを乾いたタオルなどでもってやや濃いめの茶色になるまでゆする。
【4】あめがうっすらと茶色になったら、すかさずさつまいもを加えてからめ、クッキングシートの上に広げ、いりごまをふって、粗熱をとる。
[材料]
2人分
里いも 300g
鶏ひき肉 50g
[A]
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
水 1/3カップ
しょうが(せん切り) 少々
[作り方]
【1】里いもは、皮をむき、乱切りにする。
【2】耐熱ボウルに[A]と鶏ひき肉を入れて混ぜ、里いもをうめこむように加える。
【3】クッキングシートをかぶせ、小皿をのせて落としぶた代わりにする。
ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで10分加熱する。
【4】とり出して混ぜて器にもり、せん切りのしょうがをのせる。
[材料]
2人分
さば 2切れ(120g)
昆布(1×4cm) 1枚
しょうが(薄切り) 1枚
[A]
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
酢 大さじ2
[作り方]
【1】耐熱ボウルに[A]を入れて混ぜ、さば、昆布、しょうがを入れる。
【2】ラップをかけて、電子レンジ600Wで3分加熱する。
[材料]
2人分
さば 2切れ(120g)
[A]
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
水 大さじ2
しょうが(薄切り) 2?3枚
ピーマン 2個(4つに切る。種をのぞく)
[作り方]
【1】さばは、中骨がついていればはずし、皮にたてに1本切り目を入れる。
【2】耐熱ボウルに[A]を入れて混ぜ、さばの皮を上にして入れ、スプーンで煮汁をすくってかけ、しょうがを散らす。
上にピーマンを落としぶた代わりにのせる。
【3】ふたをして、電子レンジ600Wで3分加熱。
【4】皿にさばをもりつけ、ピーマンをそえる。
[材料]
2人分
水 1と1/2カップ
しじみ 200g
味噌 小さじ4
[作り方]
【1】耐熱カップに水を注ぐ。味噌を溶く。
しじみを加える。ラップをする。
【2】電子レンジ600Wで5分加熱。
【3】しじみが口をあけたら、できあがり。
[材料]
2人分
ごはん 茶わん1ぱい(150g)
ちりめんじゃこ 小さじ1
実山椒佃煮 少々
[作り方]
【1】ごはんを4等分して、手に水をつけて俵型にむすぶ。
【2】ちりめんじゃこをまぶし、実山椒の佃煮をのせる。
[材料]
2人分
木綿豆腐 75g(1/4丁)
練りごま(チューブ) 小さじ2
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/5
しょうゆ 少々
春菊 60g
[作り方]
【1】春菊は、ポリ袋に入れて、電子レンジ600Wで1分加熱して火を通し、冷水にとる。
かたく絞って、小口よりきざんで、もう一回絞っておく。
【2】豆腐は、ペーパータオルにつつんで耐熱ボウルに入れ、水1/2カップを入れたミニボウルをのせ、電子レンジ600Wで2分加熱して水きりする。
【3】豆腐をボウルに移し、練りごま、砂糖、塩、しょうゆを加えて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
【4】【3】に春菊を加えてあえる。
[材料]
2人分(直径21.5cmの耐熱ボウル)
米 1/4カップ(50ml)
水 2カップ(400ml)
[作り方]
【1】大きめの耐熱ガラスのボウルに、洗った米を入れ、水を注ぎ、ラップをかける。
【2】電子レンジ600Wで7分加熱。
沸とうしてきたら弱(150～200W)に切りかえ、12分加熱する。
【3】とり出して5分間蒸らす。
[材料]
2人分
たけのこ(水煮) 200g
[A]
水 100ml
和風だしのもと 小さじ1/4
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
削りかつお 小1パック(3g)
[作り方]
【1】削りかつおは、小皿に広げて、ラップなしで電子レンジ600Wで30秒加熱。
シャリッとさせておく。
【2】たけのこのやわらかい穂先は、5cm長さに切りおとし、4?6等分。
残りの茎は、幅1cmの半月切り。
【3】耐熱ボウルに[A]を合わせ、たけのこを加える。
クッキングシートをじかにかぶせ、小皿をのせて落としぶた代わりにし、ふんわりとラップをする。
【4】電子レンジ600Wで3分加熱し、煮汁が沸とうしてきたら、弱に切りかえ、4分加熱する。
【5】とり出して粗熱をとり、【1】を1切れずつまぶして、器にもる。
残った削りかつおを上からかける。
[材料]
8人分
田作り 30g
[A]
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
唐辛子(輪切り) 少々
サラダ油 小さじ1
いりごま 小さじ1
[作り方]
【1】ターンテーブルにクッキングシートをしき、田作りを広げ、電子レンジ600Wで1分加熱。
【2】小ボウルに[A]を入れ、電子レンジ(600Wでも500Wでも)30秒加熱。
【3】とり出して、サラダ油と田作りを加えてからめる。
クッキングシートの上に広げてごまをふり、冷ます。
