[材料]2人分
ミックスベジタブル 200g
酢タマネギ(赤) 50g
水 1カップ
チキンコンソメ(顆粒) 小さじ1/2
塩、こしょう 各少々
[A]
かたくり粉 小さじ2
水 大さじ1
牛乳 1カップ
パセリ(みじん切り) 少々
[作り方]
【1】 鍋にミックスベジタブルと酢タマネギを入れ、水を注ぎ、コンソメを加えて火にかける。煮立ってきたらアクを引き、弱火で2～3分加熱する。
【2】 塩、こしょうで調味し、[A]でとろみをつけ、牛乳を加え、煮立つ寸前で火を止める。
【3】 器に盛り、パセリをふる。
