豚肉のしょうが焼き

[材料]
2人分

豚肉(しょうが焼き用)200g
[A]
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうが 1かけ(すりおろす)
サラダ油 小さじ2

[作り方]
【1】フライパンを温め、サラダ油を流し、豚肉を並べる。
ときどきはしで肉の位置をかえながら、焼き色をつける。

【2】裏返して弱火にし、2～3分間焼く。

【3】いったん火をとめ、肉から出た脂をペーパーでふきとる。

【4】[A]の砂糖を溶かして加え、中火で汁がとろりとなるまで煮つめて、火をとめる。