煮豚

[材料] 2人分
豚もも肉(ブロック) 200g
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
たまねぎ氷 2個(50g)
水 1カップ
溶き辛子 少々

[作り方]
【1】鍋に豚肉を入れ、しょうゆ、砂糖、たまねぎ氷を加え、水を注ぐ。
【2】強火にかけ、煮たってきたらアクをすくい、中火にして肉の位置をときどき変えながら、煮汁が大さじ1くらいになるまで煮つめる。
【3】肉を取り出して、鍋に残った煮汁をかけて冷ます。
【4】好みの厚さに切って器に盛り、煮汁をかけ、溶き辛子を添える。