[材料] 2人分
カジキ 2切れ(180g)
[A]
塩、こしょう 各少々
強力粉 小さじ2
サラダ油 大さじ1
トマトジュース 1カップ
トマト 1個(100g)(1cm角切り)
たまねぎ氷 2個(50g)
塩、こしょう 各少々
パセリ(みじん切り) 少々
[作り方]
【1】カジキはペーパータオルにはさんで水分を取り、1切れを二つに切る。[A]を入れたポリ袋に加え、口を閉じてふる。
【2】フライパンにサラダ油を入れて熱し、[1]を並べ入れ、中火で両面きつね色に焼く。
【3】トマトジュースとトマト、たまねぎ氷を加えて煮込み、塩、こしょうし、火を止め、パセリをふる。
