アボカドの豆乳スープ

[材料]2人分
アボカド 1個(正味70g)
豆乳 250ml
にんたまジャム 大さじ2
塩、こしょう 各少々
プチトマト(へたを除き、みじん切り) 1個分
万能ねぎ(小口切り) 1/2本分

[作り方]
【1】アボカドは2つに割って種を除き、実をスプーンでかき出してミキサーに入れる。
【2】豆乳を注ぎ、にんたまジャム、塩、こしょうを加え、なめらかになるまで回し、冷やしておく。
【3】器によそって、プチトマトと万能ねぎを添える。