[材料] 2人分
木綿豆腐 200g
[A]
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
薄力粉 大さじ1
にんにく 1かけ
オリーブ油 大さじ2
もやし 100g
にら 50g
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
[作り方]
【1】豆腐は二枚重ねたペーパータオルにはさんで、押さえてつぶす(これで余分な水分も取れる)。にんにくは薄切りに、にらは2cm長さに切る。
【2】フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れて、きつね色になるまで炒める。
【3】【2】のフライパンに豆腐を加え、突きくずしながら強火で炒め、[A]を振り込み、混ぜる。
【4】にらともやしを加えて強火で炒め、塩、こしょうで調味し、火を消す。
