[材料]
2人分
ライスペーパー 4枚
ひじき(乾) 10g
ベーコン(薄切り) 1枚
玉ねぎ 100g
もやし 100g
ごぼう 80g
[A]
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
サラダ油 大さじ1
水 大さじ1
万能ねぎ(小口切り) 1本分
青しそ 4枚
[作り方]
【1】耐熱ボウルにひじきを入れ、水1/2カップを加え、ふんわりとラップをする。
電子レンジ600Wで1分加熱して、とり出して1～2分おき、ざるへあげ、水でゆすいで、ざるへ上げる。
【2】玉ねぎは、みじん切りにし、耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをする。
電子レンジ600Wで2分加熱して、冷ます。
【3】ごぼうは、ささがきにし、水に放してもみ洗いしざるへ上げる。
二枚重ねたペーパータオルに包み、耐熱ボウルに入れて電子レンジ600Wで1分30秒加熱して、アクを抜き、ペーパータオルをはずす。
【4】ペーパータオルを二つ折りにして、ベーコンをはさみ、耐熱皿のせ、電子レンジ600Wで30秒加熱。
取り出して細切りにする。
【5】もやしは、耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをする。
電子レンジ600Wで1分加熱し、ざるへ上げる。
【6】ボウルに[A]をあわせ、【1】～【5】と万能ねぎを加えてあえ、ざるへ上げる。
【7】ライスペーパーを水にくぐらせて、しんなりするまでおき、【6】の1/4量をのせて包む。
それぞれ4個に切って、青しそをしいた器にもる。
