“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
本日は、りんご１／２個分をのせた、＜タルトタタン＞です。
タルトタタンのりんごは、煮ふくめるのに1時間もかかります。
そこは村上流に、皮付きりんごをレンジで加熱。
滲み出たシロップは、煮つめて作ります。
りんごのおいしさが凝縮されたようなタルトタタン。
では、簡単レシピを！
＜タルトタタン＞
［材料］ ４個分（９㎝角のもの）
＜焼きりんご＞
りんご········································· ２個(600g)
砂糖········································· １００ｇ
レモン汁···································· 大さじ１
グラニュー糖······························ 小さじ４
バター········································· 小さじ２
シナモン······································ 小さじ１
＜アーモンドクリーム＞
{A}
バター······································ ２０ｇ
砂糖········································· ２０ｇ
溶き卵······································ ２５ｇ（1/2個分）
バニラエッセンス························ ５滴
コアントロー······························ 小さじ２
アーモンド（粉）······················· ２０ｇ
薄力粉······································· ２０ｇ
＜パイシート＞··························· １枚(150g)
（解凍し、十文字に４等分する）
［作り方］
1) ＜焼きりんご＞
① りんごは縦２等分し、芯をくり抜く。へたもとる。
② 耐熱ボウルに入れ、砂糖をのせ、レモン汁をかける。ふたをして電子レンジ600Wで12分加熱。ふたをとり、６分加熱し、水分をとばす。
③ フライパンにグラニュー糖小さじ１ずつ４カ所におき、バター小さじ1/2ずつのせる。②のりんごの切り口を下にしておき、中火で２～３分、カラメル状になるまで加熱する。
2) ＜アーモンドクリーム＞
{A}をクリーム状に練り、アーモンドと薄力粉を加えて混ぜる。
3) 直径８㎝のアルミケース４個に溶かしバターを塗り、パイシートをしく。
縁に照り用の溶き卵を塗る。
4) アーモンドクリームを1/4量ずつのせ、焼きりんごの切り口を上にしてのせる。
フライパンに残ったカラメルソースをりんごのくぼみに詰め、シナモンとバターを1/4量ずつのせる。
5) 220℃に温めたオーブンの上段で12～15分焼く。
では又ね。バイバイ
村上祥子