“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。“おひとりさまごはん”の調味料 Part4
だし、スープの素など和風だし
中国料理 鶏がらスープ
洋風料理 固形スープ（チキンとビーフ）
帆立だし
多分、メーカーでは中国料理用に開発。
と、思いますが、
ムラカミは博多なので、
おでんに、煮しめに、炊きこみごはんにと。
博多のあごだし代わりに使っています。あごはとびうおのこと。
素焼きにして乾燥して、出し用に使います。
使い方は、煮干し（いりこ）と同じ。
酸味がかかった旨味が出ます。いろいろメーカーがありますが、
湿気の多い日本では、なるべく小瓶ものをお求め下さい。
コショウ
あらびきガーリック
香辛料
わさび
からし
チューブの最後は、
お尻をはさみで切って、ミニゴムベラでかきとります。
豆板醤
唐辛子の辛味はこれ１本で。唐辛子系調味料は
他にも、コチュジャン・かんずり、ゆずごしょう・・・と
それぞれ、はっきり違いがありますが、
おひとりさまのため、
すっきりキッチンにするために、わりきって。カレーを作って、辛味が足りないときは、ちょっと足すなど。洋風料理好きさんには
と
ケチャップ
では又ね。
バイバイ
村上祥子
