[材料] 2人分
スイートコーン(缶) 50g
じゃがいも 50g
にんじん 50g
ズッキーニ 50g
たまねぎ氷(解凍) 4個(100g)
[A]
牛乳 1/2カップ
水 1/2カップ
かたくり粉 小さじ1
水 小さじ2
塩、こしょう 各少々
パセリ(みじん切り) 少々

[作り方]
【1】じゃがいも、にんじん、ズッキーニは1cm角に切る。
【2】鍋に【1】の野菜、スイートコーン、たまねぎ氷を加え、火にかける。[A]を注ぎ、煮立ってきたら弱火にし、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
【3】塩、こしょうで調味し、水溶きかたくり粉でとろみをつけ、火を消す。
【4】器に【3】を盛り、パセリをふる。

[材料] 2人分
チキンコンソメ(顆粒) 小さじ1/2
たまねぎ氷 4個(100g)
水 1カップ
塩、こしょう 各少々
パンプキンシードオイル 少々

[作り方]
【1】鍋に水を注ぎ、チキンコンソメとたまねぎ氷を加えて火にかける。
【2】煮立ってきて、たまねぎ氷が溶けたら、塩、こしょうで調味する。
【3】器によそって、パンプキンシードオイルをたらす。

[材料] 2人分
木綿豆腐 150g
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
ちりめんじゃこ 小さじ2
削りかつお 2つまみ
<薬味>
万能ねぎ 1/2本(小口切り)
みょうが 1/2個(小口切り)
青じそ 1枚(粗みじん切り)
しょうゆ 小さじ1

[作り方]
【1】器2個を用意し、豆腐を二つに切ってのせる。
【2】たまねぎ氷(解凍)をかけ、ちりめんじゃこ、削りかつおをのせ、薬味野菜をのせ、しょうゆをかける。

[材料] 2人分
無頭えび 200g
たまねぎ氷 4個(100g)
[A]
しょうが(みじん切り) 小さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ1
トマトケチャップ 大さじ2
みそ 大さじ1
ごま油 小さじ1
豆板醤 小さじ1
かたくり粉 小さじ1
フリルレタス 適量

[作り方]
【1】えびは、はさみで尾の先と脚を切る。背に切り込みを深く入れ、背わたを除く。
【2】耐熱ボウルにえびを入れ、熱湯を注いで2～3分おく。色が変わったら、ざるへ上げる。
【3】ボウルに[A]を合わせ、えびとたまねぎ氷を加え、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで4分加熱。
【4】よく混ぜて、レタスをしいた器に盛る。

[材料] 2人分
にんにく 1かけ(みじん切り)
オリーブ油 小さじ1
トマト(ダイス・水煮) 1カップ(200g)
[A]
たまねぎ氷 2個(50g)
白ワイン 1/4カップ
水 1/4カップ
サフラン 10本(10分浸す)
ローリエ 1/2枚
和風だし(顆粒) 小さじ1/2
無頭えび 4尾
貝柱 2小さじ
いか(胴) 100g
はまぐり(砂抜き) 4個
塩、こしょう 各少々
バゲット(幅5mmの輪切り) 2枚
バター 小さじ1/2
にんにく 1/2かけ
パセリ(あればイタリアンパセリ) 少々

[作り方]
【1】えびは背に切り込みを入れ、背わたを抜く。いかは幅1cmの輪切りにする。はまぐりは殻を洗う。
[A]を加え、強火にする。
【3】煮立ってきたら【1】を加え、火が通ったら塩、こしょうで味をととのえ、火を消す。
【4】バゲットはにんにくの切り口でこすり、バターをぬってカリッと焼く。
【5】【3】を器に盛り、【4】を添え、パセリをはさみで切りながら散らす。

[材料] 2人分
はんぺん 60g
かたくり粉 大さじ1
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
かにの身 20g(軟骨を除いてほぐす。缶詰でも可)
長ねぎ(青い部分) 5～6cm(小口切り)
たまねぎ氷 1個(25g)
うすくちしょうゆ 小さじ1
かたくり粉 小さじ1/2
水 小さじ1
レモン(薄切り) 2枚

[作り方]
【1】ボウルにはんぺん、かたくり粉、たまねぎ氷を入れ、手でキュッキュッとはんぺんをつぶしながら、まとまる程度に混ぜる。
【2】かにの身と長ねぎを加えて混ぜ、4等分し、丸める。
【3】クッキングシートを敷いた耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで1分加熱する。
【4】鍋に水1/4カップとたまねぎ氷とうすくちしょうゆを加え、氷が溶けたら水溶きかたくり粉でとろみをつけて火を止める。
【5】レモンは皮と白いワタを除き、薄く輪切りにしてしんじょにのせ、【4】の汁を適量かける。

[材料] 2人分
ゆでだこ 150g
にんにく 1かけ(粗く刻む)
たまねぎ氷 2個(50g)
オリーブ油 大さじ1
こしょう 少々
レモン 1/2個
パセリ(粗みじん切り) 少々

[作り方]
【1】たこの足は1.5cm幅のぶつ切りにする。頭は1.5cm角に切る。
【2】フライパンにオリーブ油を熱してにんにくを炒め、きつね色になったら、たことたまねぎ氷を加える。
【3】たこがそってきたら、こしょうをふり、火を消す。
【4】器に盛り、パセリをふり、レモンにフォークを刺して添える。いただくときに、フォークでレモンを突き刺しながら搾りかける。

[材料] 2人分
たい(刺し身におろしたもの) 100g
塩 小さじ1/5
昆布 10cm長さ2枚
酢 大さじ2
青じそ 1枚
万能ねぎ 1本
みょうが 1/2本
貝割れ菜 6本
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
こしょう 少々

[作り方]
【1】青じそ、万能ねぎ、みょうが、貝割れ菜は細かく刻み、水に放し、パリッとしたらざるへ上げる。
【2】たいに塩をふる。昆布に刷毛で酢を塗り、たいをのせて、冷蔵庫に30分おく。
【3】器に昆布にのせたままたいを盛り、【1】をたまねぎ氷であえて添え、こしょうをふる。

[材料] 2人分
かつおのたたき(市販品) 200g
青じそ 2枚(せん切り)
万能ねぎ 2本(小口切り)
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
もずく(味付) 1パック(35g)

[作り方]
【1】かつおのたたきは1cm幅に切り、器に盛る。青じそと万能ねぎを散らす。
【2】小皿2枚にたまねぎ氷ともずくを入れる。
【3】【2】を混ぜ、かつおのたたきをつけていただく。

[材料] 2人分
無頭えび 4尾(50g)
いか(胴) 100g
あさり貝 200g
[A]
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
酢 大さじ2
サラダ油 大さじ2
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
[B]
プチトマト 100g(へたを除いて二つに切る)
紫たまねぎ 中1/2個(幅2mmの輪切りにしてほぐす)
イタリアンパセリ 2本

[作り方]
【1】ボウルに[A]を合わせ、[B]の野菜を加えて混ぜる。
【2】えびは背わたを取り、殻をむく。いかは幅1cmの輪切りにする。あさり貝は殻を洗ってざるへ上げる。
【3】耐熱ボウルにあさり貝、いか、えびの順に重ね入れ、ふんわりとラップをする。電子レンジ600Wで5分加熱する。
【4】【1】のボウルに【3】を蒸し汁と一緒に移し、冷蔵する。
【5】イタリアンパセリの半分はみじん切りにし、器に【4】を盛ったら、えびにみじん切りをふり、残りのパセリははさみで切りながら全体に散らす。