カテゴリー: おひとりさまごはん

[材料] 1人分
食パン(8枚切り) 1枚
キャベツ 1枚(50g) (せん切り)
塩、こしょう 各少々
ピザ用チーズ 小1袋(25g)

[作り方]
【1】 キャベツはポリ袋に入れ、口を開けたまま耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで1分加熱する。
【2】 食パンに【1】をのせて塩、こしょうをふり、チーズを散らす。
【3】 オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。

[材料] 1人分
食パン(8枚切り) 1枚
バター 小さじ1(4g)
はちみつ 小さじ1～2

[作り方]
食パンをオーブントースターで好みの加減に焼いてバターを塗り、はちみつをかける。

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。 
ワンセグ　ランチボックス楽ごはん
2010年12月20日(月)～12月24日(金)　12:00～13:00生放送
NHK教育ワンセグのみの放送です。
出演者／木佐彩子、羊子（ヨーコ）
「電子レンジでゴージャス&簡単♪クリスマスレシピ」 
 12月24日（金）は、「いちごのクリスマスケーキ」 

 15年くらいかけて、電子レンジで作るスポンジケーキの黄金比 
卵　　　１個　　砂糖　　大さじ３　　薄力粉　大さじ３ 
成功するまでは、ミルクを足したり、溶かしバターを加えたりの試行錯誤！
結局、卵の水分量と薄力粉のベストの割合がこれ。
卵を泡立て、レンジで蒸気加熱することでオーブンで40分かけて焼いたシフォンケーキのように仕上がります。 
 卵１個でふわふわシフォンケーキ風オーブンで30分かかるところが、電子レンジを使えば、加熱時間は１分20秒！
＜いちごのクリスマスケーキ＞ 
［材料］　　一辺12cm高さ10cmのもの１個分
＜スポンジ＞
{A}
・卵･･･１個
・砂糖･･･大さじ３
・バニラエッセンス･･･少々 

薄力粉･･･大さじ３ 

＜ホイップクリーム＞
{B}
・生クリーム･･･1/2カップ
・砂糖･･･大さじ１
・バニラエッセンス･･･少々 

いちご･･･１０個
ミントの葉･･･少々 
［準備］
一辺14cmの耐熱樹脂容器（「パックスタッフ」®角大630ml）の底に合わせて切ったクッキングシートをしく。
 ［作り方］
＜スポンジ＞
1)        ボウルに{A}を入れ、湯煎で、ハンドミキサーの高速で１分間、４倍にふくれるまで泡立てる。
2)         湯煎をはずし、冷めるまで１分間泡立てる。
3)          薄力粉をふるって加え、手の泡立て器で混ぜ、型に流す。
 空気を抜くため、10cmの高さから落とし、ふたをおく。
4)           ターンテーブルの中央におき、電子レンジ600Wで１分20秒加熱し、取り出す。
5)           {4}を10cmの高さから落とす。ふたをはずし、竹ぐしなどを使って皿に取り出す。すぐに容器をかぶせて冷ます。

ショートケーキを作るときは、固まるまで冷凍すると、切りやすく、クリームを塗るのもラクに。
 ＜仕上げ＞
6)        ボウルに{B}を入れ、氷水を入れたバットにのせ、角が立つくらいまでかたく泡立てる。
7)        いちごは飾り用に４～５個を取り分け、残りは縦に２等分し、へたを除く。
8)        スポンジを２段に切る。
下段にクリームを塗り、縦２等分したいちごをのせる。
上にクリームを塗り、上段のスポンジをのせる。
9)         上面とまわりにもクリームを塗る。
10)      残りのクリームを口金をつけた絞り袋に入れて飾り、いちごとミントの葉をのせる。  
 2010年12月25日（土）から2011年１月５日（水）まで年末年始のお休みをいただきます。 
今年もお世話になりました。
よいお年をお迎え下さい。  

では又ね。バイバイ
村上祥子

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。空飛ぶ村上祥子です。 ワンセグ　ランチボックス楽ごはん2010年12月20日(月)～12月24日(金)　12:00～13:00生放送NHK教育ワンセグのみの放送です。出演者／木佐彩子、羊子（ヨーコ）「電子レンジでゴージャス&簡単♪クリスマスレシピ」  12月23日（木）は、「ボンゴレビアンコ・つけめんスパゲッティ」 あさりをレンジにかけることで濃厚なうま味を引き出したボンゴレスープにゆでたてのスパゲッティをつけながらいただきます。 

   電子レンジを使えば、パスタをゆでている間にソースも完成！
アツアツをどうぞ。
＜ボンゴレビアンコ・つけめんスパゲッティ＞ 
［材料］　２人分 

 あさり（砂を吐かせたもの）･･･２００ｇ
スパゲッティ（乾）･･･１４０ｇ
オリーブ油･･･大さじ１
にんにく･･･1かけ（みじん切り）
赤唐辛子･･･1/2本（種をのぞく）
白ワイン･･･５０ml
水･･･２００ml
塩、コショウ･･･各少々
ルッコラ･･･１０枚（細切りにする） 
［作り方］
1)        熱湯1.5㍑をわかし、塩小さじ１(分量外)を加え、スパゲッティを表示時間に合わせてゆでる。
2)        耐熱ボウルにオリーブ油とにんにく、種を除いた赤唐辛子、あさりを加え、白ワインと水を注ぐ。
3)        両端を少しずつあけてラップをし、電子レンジ600Wで10分加熱する。
4)        あさりの口が開いたら、セットした時間が残っていても取り出し、塩、コショウで味をととのえ、火をとめる。器に盛り、ルッコラを散らし、ゆでたスパゲッティを別皿で添える。スパゲッティをあさりのつゆにつけて食べる。  

では又ね。バイバイ
村上祥子

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。 
ワンセグ　ランチボックス楽ごはん
2010年12月20日(月)～12月24日(金)　12:00～13:00生放送
NHK教育ワンセグのみの放送です。
出演者／木佐彩子、羊子（ヨーコ）「電子レンジでゴージャス&簡単♪クリスマスレシピ」 
 12月22日（水）は、「エビグラタン」 電子レンジを３回かけることで、つきっきりで混ぜなくても だまがなくこげつかなく時間は短縮で、ホワイトソースを仕上げます。  

 みんなが好きなホワイトソースは、つきっきりで混ぜなくてはダマになるとか、煮つめる時間がかかるなど…電子レンジを使えば、手間暇かけずになめらかホワイトソースが完成！
＜えびグラタン＞ 
［材料］　２人分
＜ホワイトソース＞
・強力粉･･･大さじ２
・バター･･･大さじ２
・牛乳･･･３００ml
・塩･･･少々
・コショウ･･･少々
ボイルえび･･･５０ｇ（からをむいておく）
マッシュルーム（水煮）･･･小１缶
グリンピース（水煮）･･･小１缶
パルメザンチーズ･･･大さじ１～２ 
［作り方］
1)             ＜ホワイトソース＞を作る。
·   耐熱ボウルに強力粉を入れ、バターを４つに切ってのせ、ラップをして電子レンジ600Wで１分加熱。
·   とり出して、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
·   牛乳の半量を加えて、なめらかになるまで混ぜ、残りの牛乳を加えて溶きのばす。塩とコショウをふる。
·   ラップはしないで、電子レンジ600Wで２分加熱。とり出して混ぜ、電子レンジ600Wで２分加熱して混ぜる。
2)       ホワイトソースにボイルえび、水をきったマッシュルームとグリンピースを加え混ぜ、バターをぬったグラタン皿に流し、パルメザンチーズをふる。
3)       オーブントースターの強で８～10分、表面がきつね色になるまで焼く。 

では又ね
バイバイ
村上祥子

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。 
ワンセグ　ランチボックス楽ごはん
2010年12月20日(月)～12月24日(金)　12:00～13:00生放送
NHK教育ワンセグのみの放送です。
出演者／木佐彩子、羊子（ヨーコ）「電子レンジでゴージャス&簡単♪クリスマスレシピ」
  12月21日（火）は、「ラタトゥイユ＆ガーリックトースト」 ラップをかけてレンジにかけて野菜の水分とエキスを引き出します。
その後ラップをとって、水分を飛ばしつつ野菜のミックスのうまみを野菜にもどす、という作業で、鍋でコトコト煮込んだと同じ味にできあがります。 

  油で揚げたあと、鍋で１時間煮込むラタトゥイユ！
電子レンジなら、８分加熱でじっくり煮込んだ味に！揚げ油を使わないので、ぐ～んとカロリーダウン
＜ラタトゥイユ&ガーリックトースト＞ 
［材料］　２人分
＜ラタトゥイユ＞トマト･･･小２個　　８等分
にんにく･･･1/2かけ　　そのまま
ズッキーニ･･･小１本　　
なす･･･小１本　　
赤ピーマン･･･１個
玉ねぎ･･･1/2個　　くし形
{A}
・オリーブ油･･･大さじ１
・酢･･･小さじ１
・トマトケチャップ･･･大さじ２
・塩･･･小さじ1/2
・コショウ･･･各少々万能ねぎ（小口切り）･･･少々

＜ガーリックトースト＞
バゲット（7～8㎜幅輪切り）･･･適量
にんにく･･･1/2かけ
オリーブ油･･･適量
パルメザンチーズ･･･適量
黒コショウ･･･少々 
［作り方］
＜ラタトゥイユ＞
1)     トマトは８等分して、へたを除く。ズッキーニとなすは皮をしま状にむき、幅８㎜の輪切り。赤ピーマンは種を除き、２㎝角に切る。玉ねぎはくし形に切る。
2)       耐熱ボウルに{A}を合わせ、{1}を加えて混ぜる。
3)       クッキングシートをじかにかぶせ、小皿をおき、落としぶた代わりにする。両端をあけてラップをし、電子レンジ600Wで10分加熱する。その途中、５分たったらラップをはずして混ぜ、あと５分ラップなしで加熱する。
4)        取り出して、万能ねぎを加えてひと混ぜする。＜ガーリックトースト＞
5)       バゲットはオーブントースターで軽く焼く。バゲットの表面に、にんにくの切り口をこすりつけ、オリーブ油をかける。黒コショウ、パルメザンチーズをふる。
＜仕上げ＞
6)       ガーリックトーストにラタトゥイユをのせ、器に盛る。    

では又ね。バイバイ
村上祥子

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。 
今日から５日間ワンセグ　ランチボックス楽ごはんに木佐彩子さん、羊子（ヨーコ）さんと出演しています。 
2010年12月20日(月)～12月24日(金)　12:00～13:00生放送
NHK教育ワンセグのみの放送です。 
テーマは「電子レンジでゴージャス&簡単♪クリスマスレシピ」 
 12月20日（月）は「ローストビーフ」 
電子レンジならではのテクを利用して、作ります。

 オーブンで40分かかるところが、電子レンジなら、たった１分30秒！で本物のおいしさ
＜ローストビーフ・ウェリントン風＞
 ［材料］　　２人分
牛ももかたまり肉(5×5×10㎝の棒状)･･･２００ｇ
サラダ油･･･少々
塩･･･小さじ1/3
コショウ･･･少々
 ＜ピリ辛のトマトソース＞
{A}
・トマトケチャップ･･･大さじ２
・練りわさび･･･小さじ1/2
・ウスターソース･･･小さじ２
・オリーブ油･･･小さじ１

ベビーリーフ、レタスなど･･･適量
ドレッシング（市販）･･･少々 

［作り方］
1)       水けをふいた牛肉を耐熱容器におき、サラダ油を指でぬる。塩、コショウをふり、容器の片側に寄せ、牛肉がターンテーブルの端にくるように容器を置く（フラットタイプのレンジのときは、中央に置く）。
2)       ラップなしで電子レンジ600Wで１分30秒加熱する。フラットタイプのときは途中で上下をかえす。
3)       取り出してラップできっちりと包む。さらにアルミホイルで包み、室温に30分置く。余熱で肉の内部が蒸らされて、ロゼ色のローストビーフに。
4)       ローストビーフを７～８㎜厚さに切る。ベビーリーフやレタスを食べやすく切って、ドレッシングであえて器に盛り、ローストビーフをのせ、{A}を合わせた＜ピリ辛トマトソース＞を添える。 

 では又ね。バイバイ
村上祥子

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。 
来週の本日は予告編

 ワンセグ　ランチボックス楽ごはん
村上祥子先生篇
2010年12月20日(月)～12月24日(金)　12:00～13:00生放送
NHK教育ワンセグのみの放送です。
出演者／木佐彩子、羊子（ヨーコ）と「電子レンジでゴージャス&簡単♪クリスマスレシピ」のご紹介
　　　　　　①12/20(月)　ローストビーフ・ウェリントン風
　　　　　　②12/21(火)　ラタトゥイユ&ガーリックトースト
　　　　　　③12/22(水)　えびグラタン
　　　　　　④12/23(木)　ボンゴレビアンコ・つけめんスパゲッティ
　　　　　　⑤12/24(金)　いちごのクリスマスケーキ ５日間放送です。
毎日“おひとりさまごはん”でも配信です。 
そして本日のサラダは、

 スパゲッティ、水菜、ほうれん草、きゅうり、玉ねぎ、プチトマト、
い――――っぱい！ 冷蔵庫の野菜室はからっぽになりました。

 お教室のおひるごはんです。 

では又ね。バイバイ
村上祥子

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空とぶ村上祥子です。 
教室のスタート前

 だんだん準備が整いまーす。 

 興にのってVサイン。

左から、横田さん、原島さん、松本さん。
いちばん若手の高橋さん

 準備完了！　　　お茶で一服 

かわいいお目々の長田さん。  

では又ね。バイバイ
村上祥子

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。 
福岡スタジオに竹尾さんからＦＡＸ到着！

 御指示の通りに解凍後、焼きました！

 中はあんことさつまいも。

 こ～んないきなり団子もありました！ 

では又ね。バイバイ
村上祥子