5daysで1week暮らすいい女~たいのチリ蒸し★4th week:6日目

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

6日目

たいのチリ蒸し

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たんぱく質食材
たいのあら 198g(正味100g)

野菜
白菜 220g
みつば 50g
合計 270g

たいのチリ蒸し

たれ
しょうが(みじん切り) 小さじ1
青しそ(みじん切り) 10g
ポン酢しょう油 大さじ2たいの蒸し汁を加えてゆるめます。

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丼に入れる。
たいのあら
塩 少々をまぶし、
酒 大さじ1をかける。ふんわりラップをし、電子レンジで600Wで3分加熱。白菜250gはポリ袋に入れ、電子レンジ600Wで4分半加熱。みつば50g(根を切る)はポリ袋に入れ、電子レンジ600Wで加熱。
水にとり、切る。
白菜とみつばを切って、たいの丼に加える。

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~しいらのムニエル&白菜サラダ&青しそごはん★4th week:5日目

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

5日目

しいらのムニエル&白菜サラダ&青しそごはん

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たんぱく質食材
しいら(2切れ) 116g

野菜
白菜 250g
(しんは30g落としました)
青しそ(3枚) 10g
合計 230g

しいらのムニエル
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ポリ袋に
天ぷら粉 小さじ1
(小麦粉の代用)
塩、こしょう 各少々 を入れ、
しいらを加えて、
口をくるくるねじって閉じてふる。
サラダ油小さじ1で、両面中火で3~4分ずつ焼く。
最後にバター小さじ1を落として風味付け。

白菜サラダ
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白菜1/4株(501g)だったので、
根元に包丁で切り目を入れて、両手でエイヤッと裂きました。その一個(250g)をポリ袋に入れ、
電子レンジ600Wで4分半加熱。
しんを除いて、ざくざく切って、軽く絞って器へ。マヨネーズ 大さじ1
ポン酢しょう油 小さじ2
あわせてかけました。

青しそごはん

温かいごはん茶わん1杯に、
青しそ3枚のみじん切りを塩もみして、しぼって加えます。


では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~エリンギと甘とうのポークロールしょうがじょう油添え★4th week:4日目

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。
肉(魚・卵・豆・乳製品)1:野菜2の食べ方
4日目~最終日までお目にかけます。

4日目

フライパン1つで作る料理です。
エリンギと甘とうのポークロールしょうがじょう油添え

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たんぱく質食材
黒豚肩うす切り 100g

野菜
エリンギ 108g
甘とう 102g
合計 210g

エリンギと甘とうのポークロールしょうがじょう油添え

たれ
しょうがたっぷりすりおろし、
練りわさび
青しそみじん切り
こしょう
しょう油 大さじ1
酢 小さじ1

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たて長に切った甘とうやエリンギに豚肉を巻いて、
フライパンに並べてコンロにのせるだけ。
巻き方はアバウトがおすすめ!
豚肉から脂が溶け出てくるので、サラダ油いらず。
今日はたれを作ったので、塩こしょうはなしで。
ごはんをそえて下さいね。

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~たいのあら煮&もやし炒め★4th week:3日目

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

3日目

たいのあら煮 & もやし炒め

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たんぱく質食材
たいのあら 133g(正味50g)
牛豚ひき肉 50g
合計 100g

野菜
もやし 200g

もやし炒め

フライパンで牛・豚ひき肉50g
サラダ油小さじ1をソテー
もやし200gを加えて炒め、塩・こしょう。

たいのあら煮

耐熱ボウルに、しょう油大さじ1、みりん大さじ1を入れ、
たいのあら133gを加え、
おとしぶた代わりの小皿をおく。
電子レンジ600Wで2分加熱。いかがでしたか?
料理って意外に簡単でしょ!先日、朝ごはん実習に行った滑川市・寺家小学校の6年生からお手紙がきました。
なんだか(ムラカミが)楽しく(お料理)しているので応援したいくらいです。って。

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~ミートボゥールシチュウ★4th week:2日目

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

2日目

ミートボゥールシチュウ これ一品

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たんぱく質食材
牛肉豚肉合挽き肉 100g

野菜
じゃがいも 170g
にがうり 30g
合計 200g

TTさんが焼いた
天然酵母パン80g
添えました。では、作り方。

ミートボゥールシチュウ

じゃがいもは皮をむいて、にがうりは種をとって、1cm幅の輪切り。
耐熱ボウルに入れて、水大さじ2を加え、ふんわりラップ。
電子レンジ600Wで4分加熱。

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牛乳150cc
チキンコンソメ(顆粒)小さじ1/2を加え、
合挽き肉を小さじ山1ずつくらいポトポトと落とし、ふんわりラップ(ふた)
電子レンジ600Wで3分加熱。
完成!

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~たこの刺身&筑前煮風煮物★4th week:1日目

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。今週も肉(魚・卵・豆・乳製品)1に野菜2の夕食メニューを

1日目

たこの刺身 & 筑前煮風煮物

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たんぱく質食材
地たこの刺身 105g

野菜
筑前煮用カット野菜 正味239g

鮮度が勝負! たこの刺身

購入したものを皿にのせるだけ。
添付のポン酢しょうゆと薬味

筑前煮風煮物

筑前煮用カット野菜 239g
うすくちしょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップ
電子レンジ600Wで5分加熱。
でも、野菜がかたかったので、
さらに4分加熱しました。

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~買い出し★4th week

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。この一週間のスケジュール
(日)柏
(月)福岡
(火)熊本
(水)東京
(木)鳥取
(金)鳥取
(土)鳥取
そして福岡へ戻ってきました。
では、今週の買いものは

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たんぱく質材料:5(正味676g)

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1.たこの刺身 105g
2.しいら 2切れ(116g)
3.たいのあら 330g(正味150g)
4.黒豚肩うす切り 147g
5.牛肉・豚肉合挽き肉 158g野菜:10(正味1,617g)

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1.にがうり 268g(220g)
2.みつば 64g(50g)
3.甘とう(ししとう) 102g
4.白菜 501g(460g)
5.もやし 200g
6.エリンギ 108g
7.じゃがいも 782g(使用分170g)
8.青しそ 18g
9.新しょうが109g(使用分50g)
10.カット野菜筑前煮用 250g(239g)

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~ロシア風魚のボルシチ&すもものコンポート★3rd week:7日目

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

7日目

ロシア風魚のボルシチ&すもものコンポート

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たんぱく質食材
さばのみりん干し 1枚(正味126g)

野菜
キャベツ 247g
きゅうり 2/3本(70g)
長ねぎ 17.5g
プチトマト 120g
計 612g
野菜が盛り沢山
おにぎり2個をつけました。

ロシア風魚のボルシチ

ロシアには、塩魚のボルシチもあります。
今週は、余りの食材のさばのみりん干し
キャベツ・きゅうり・長ねぎ・プチトマト
5種でボルシチ作り

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さばみりん干し 正味126g
尻尾を切り落とし、2つに切る。
キャベツ 247g
2等分し、耐熱ボウルへ
水大さじ2を加えて、ふた。
電子レンジ600Wで4分加熱する。

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片手鍋
水1カップそそぐ
5cm長さに切った長ねぎときゅうり
チキンコンソメ(顆粒)小さじ1/4を入れ
やわらかくなるまで煮る。レンジにかけたキャベツ・プチトマト
さばのみりん干しを加え、火が通ったら、終了!

すもものコンポート

すもも   5個
種のまわりに くるりと包丁目を入れる
両手でねじって、2つに割る。
種を除く。

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それぞれ2つに切り、
砂糖 70g
酢  大さじ1
(レモンがあればレモン汁で)
かける。

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ふたをして電子レンジ600W4分加熱

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完成!
ふたつき容器で冷蔵してね。
ちょこっと食べたいとき、マイスプーンもって、
冷蔵庫あけていただきまーす!今週は、これでおしまいです。
生ゴミは、398g
(とうもろこしの皮や芯があるから 重いですね-!)

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~塩さけと皮きゅうりの混ぜごはん&なすのうま煮&にんじんのグラッセ★3rd week:6日目

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

6日目

塩さけと皮きゅうりの混ぜごはん&なすのうま煮&にんじんのグラッセ

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たんぱく質食材
塩鮭 36g

野菜
きゅうりの皮 10g
なす 149g
にんじん 165g
合計 324g

塩さけと皮きゅうりの混ぜごはん

今日はおひとりさま炊飯器でごはんを炊きます。
まず米の洗い方
ボウルにざるをのせ、米1合を入れ、水を注ぐ。
泡立て器でいきおいよく混ぜる。

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ざるをスポッと引き上げると、ボウルには白水が。
白水を捨て、新しい水を注ぐ。
3回ほど繰り返す。

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目盛りまで水を注いで30分置いて、スイッチオン。
炊けたら、
半分はラップをしいた茶わん2個にとり分けておにぎりを作る。
<余らせごはん>

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残りのごはんに余らせおかずの焼き塩鮭と
きゅうり2/3本の皮だけをむいて、みじん切りにしたものを混ぜる。

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シャリシャリ風味の塩鮭ごはん

なすのうま煮とにんじんのグラッセ

なすのうま煮とにんじんのグラッセは電子レンジで一度に作ります。

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なす 149g 1cm幅の輪切り
にんじん 165g 皮をむいて 1.5cm幅の輪切り耐熱ボウルへ(下・にんじん 上・なす)
水 大さじ2
バター 小さじ2
塩 小さじ1/5
ふたをする。
電子レンジ600Wで5分加熱。
器になすを入れ、しょうゆ小さじ1をかける。
別の器ににんじんを移し、煮汁をかける。

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

5daysで1week暮らすいい女~豚肉のしょうが焼き&きゅうりと長いもの甘酢あえ★3rd week:5日目

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

5日目

豚肉のしょうが焼・サンチュ包みき&きゅうりと長いもの甘酢あえ

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たんぱく質食材
豚肩ロース切り落とし 110g

野菜
サンチュ  55g
長ねぎ   50g
きゅうり  30g
長いも   78g
しょうが  30g
計    243g

豚肉のしょうが焼き

豚肉肩ロース切り落とし 110g
フライパンに並べ入れ、ふたをして
中火で両面4分ずつ焼く。
豚肉の脂が溶けてきたところに
長ねぎ 50g
5cm長さに切って加える。
しょうが  30g(すりおろす)
しょうゆ  大さじ1
砂糖    大さじ1 
を合わせてかけて、絡め、
器にとる。
サンチュ1ヮ(55g)を添える。

きゅうりと長いもの甘酢あえ

きゅうり  1/3本(30g)
長いも    78g 皮をむいて
薄切りにした後、叩いてこまかく刻む。
酢   小さじ2
砂糖  小さじ2
塩   小さじ1/5
で和える。

では又ね、
バイバイ。
村上祥子