[材料] 2人分
しめじたけ 1パック(100g)
生しいたけ 2枚(60g)
えのきだけ 1パック(70g)
たまねぎ氷 1個(25g)
しょうゆ 小さじ1
実山椒(しょうゆ煮) 小さじ1/2
[作り方]
【1】しめじたけは石づきを除いて、小房に分ける。生しいたけは石づきを除き、1枚を4～6等分に切る。えのきだけは石づきを除いて、長さを2等分してほぐす。
【2】耐熱ボウルに【1】を移し、たまねぎ氷としょうゆを加える。
【3】ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで6分加熱。取り出して水分が多いときは、ラップはかけずに電子レンジ600Wでさらに1分ほど加熱して煮つめる。
【4】取り出して、実山椒を加えて混ぜ、器に盛る。
[材料] 2人分
れんこん 小1節(150g)
たまねぎ氷 1個(25g)
[A]
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
赤唐辛子 1本(二つにちぎり、種を除く)
[作り方]
【1】れんこんは皮をむき、乱切りにする。
【2】耐熱ボウルに[A]を合わせ、【1】のれんこんとたまねぎ氷を入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで4分加熱する。
【3】取り出して混ぜ、器に盛る。
[材料] 2人分
にんじん 1本(150g)
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
パセリ(みじん切り) 少々
[A]
粒辛子マスタード 小さじ1
ワインビネガー 小さじ1
オリーブ油 大さじ1
塩、こしょう 各少々
[作り方]
【1】にんじんはチーズリナーの一番大きな目でおろす。又は、包丁で3cm長さのせん切りにする。
【2】ボウルにたまねぎ氷、パセリ、[A]を入れて混ぜる。
【3】【2】に【1】を加えてあえる。
[材料] 2人分
ごぼう 1/2本(70g)
にんじん 3cm分(30g)
アスパラガス 2本(60g)
[A]
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ1/2
赤唐辛子(輪切り) 4～5個
いりごま(白) 少々
[作り方]
【1】アスパラは茎の下の方は皮をむき、2cm長さに切る。ゆでて水に取り、ざるへ上げる。
【2】ごぼうは皮をこそげて5cm長さの細切りにし、水でゆすいで水気を切る。にんじんも5cm長さの細切りにする。
【3】ペーパータオル2枚を重ね、【2】を包み、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで1分30秒加熱し、ペーパータオルを取る。
【4】ボウルに[A]を合わせ、【3】を加えて混ぜ、電子レンジ600Wで2分加熱する。
【5】取り出して混ぜ、【1】を加えて混ぜ、ごまをふる。
[材料] 2人分
じゃがいも 1個(150g)
[A]
ヨーグルト 1/2カップ
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
砂糖 大さじ1
レーズン 大さじ1(みじん切り)
パセリ(みじん切り) 少々
[作り方]
【1】じゃがいもは水にくぐらせてポリ袋に入れ、耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで3～4分、竹串がスッと通るようになるまで加熱する。
【2】じゃがいもを水に取って軽く冷まし、二つに切って皮をむく。
【3】ボウルにじゃがいもを移し、フォークでつぶし、[A]を加えて混ぜる。最後にレーズンとパセリを加えて、ざっくりと混ぜる。
[材料] 2人分
こんにゃく(刺身用薄切り) 100g
きくらげ(乾) 4枚
[A]
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
みそ 小さじ2
酢 小さじ1
サラダ油 小さじ1
練りわさび 少々
焼きのり(8枚切り) 2枚
[作り方]
【1】こんにゃくは水を切り、ペーパータオルにはさんで余分な水分を取る。きくらげは水で戻して石づきを取り、1cm角くらいに切る。
【2】のりは細かくちぎる。
【3】[A]を合わせ、【1】と【2】を加えてあえる。
[材料] 2人分
<サウザンアイランド風ディップ>
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
トマトケチャップ 大さじ1
長ねぎ 3cm分(みじん切り)
しょうが(薄切り) 2枚(みじん切り)
りんご 60g
イタリアンパセリ 2本
セロリの葉 2本
[作り方]
【1】ディップの器2個にたまねぎ氷を入れ、トマトケチャップを絞り、長ねぎとしょうがをのせる。
【2】りんごは4等分し、芯を取る。
【3】器に【1】をのせ、りんご、イタリアンパセリ、セロリの葉を添える。
【4】ディップにりんごや野菜をつけていただく。
[材料] 2人分
きゅうり 2本
にんにく 1かけ
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
塩 少々
こしょう 少々
オリーブ油 小さじ2
[作り方]
【1】きゅうりは両端を落とし、縦長に二つに切る。スプーンで種を取り、幅3mmの斜め薄切りにする。
【2】にんにくは叩いてボウルに移し、たまねぎ氷(解凍)と【1】を加え、塩、こしょう、オリーブ油を加えて混ぜる。
[材料] 2人分
キャベツ 100g
[A]
鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1/4
塩 小さじ1/4
ごま油 小さじ1
酢 小さじ1/2
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
いりごま(白) 少々
[作り方]
【1】キャベツは4～5cm角にちぎる。
【2】[A]の調味料を、鶏がらスープから酢まで順に加え、そのつど混ぜる。
【3】最後にたまねぎ氷を加えて混ぜ、器に盛り、いりごまをかける。
[材料] 2人分
トマト 小2個(150g)
ヨーグルト 大さじ4
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
塩、こしょう 各少々
パセリ(みじん切り) 少々
[作り方]
【1】トマトはへたを取り、幅5mmの輪切りにする。
【2】トマトを器に盛り、塩、こしょうをふり、ヨーグルトをかけ、たまねぎ氷(解凍)をかけ、パセリをふる。
