カテゴリー: 野菜

[材料] 2人分
れんこん 1節(200g)
たまねぎ氷 1個(25g)
[A]
しょうゆ 小さじ1
酢 小さじ1
ごま油 小さじ1
赤唐辛子 1本(二つにちぎり、種を除く)

[作り方]
【1】れんこんは皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにする。それぞれを十字に四つに切る。
【2】耐熱ボウルに[A]を合わせ、【1】のれんこんとたまねぎ氷を入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで6分加熱する。
【3】取り出して混ぜ、器に盛る。

[材料] 2人分
きゅうり 2本
[A]
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
サラダ油 小さじ2
酢 小さじ1
塩、こしょう 各少々

[作り方]
【1】ボウルに[A]を合わせ、なめらかになるまで混ぜる。
【2】きゅうりは皮にフォークで筋目をつけ、幅1cmの輪切りにする。
【3】【1】に【2】を加えて混ぜる。

[材料] 2人分
トマト 小2個(200g)
[A]
オリーブ油 大さじ1
酢 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
パセリ(みじん切り) 少々

[作り方]
【1】トマトはへたを除き、乱切りにする。
【2】ボウルに[A]を合わせ、【1】を加えて和える。
【3】器に盛って、パセリをふる。

[材料] 2人分
大根 5cm(400g)
ゆで卵 2個
さつま揚げ 2個(60g)
水 1と1/2カップ
[A]
鶏がらスープのもと(顆粒) 小さじ1
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
溶き辛子 適量

[作り方]
【1】大根は2個の輪切りにし、皮をむき、それぞれを二つに切る。
【2】卵は電子レンジでゆで、殻をむく
【3】鍋に大根、ゆで卵、さつま揚げを入れ、水を注ぎ、[A]を加えて火にかける。沸騰したらアクを取りながら、ふつふつ程度の火加減で約20分、大根に竹串がスッと通るようになるまで煮て、火を止める。
【4】器におでんを盛り、煮汁をかけ、溶き辛子を添える。

[材料] 2人分
なす 100g
塩 小さじ1/5
[A]
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
マスタード 大さじ1
はちみつ 大さじ1

[作り方]
【1】なすはヘタを落とし、小さめの乱切りにする。塩をふって、しんなりするまでおき、固く絞る。
【2】ボウルに[A]を合わせ、【1】を加えてあえる。

[作り方]
【1】耐熱ボウルに洗った米と五穀米を入れ、水を注ぎ、たまねぎ氷を加え、両端をあけてラップをする。
【2】電子レンジ600Wで6～7分加熱し、沸騰してきたら弱に切りかえ、12分加熱する。取り出して5分蒸らす。
【3】4等分しておにぎりを作り、いりごまをまぶし、塩少々をふる。

[材料] 2人分
トマト 中2個
[A]
オリーブ油 大さじ1
酢 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
ヨーグルト 大さじ2
パセリ(みじん切り) 少々

[作り方]
【1】トマトはへたを除き、乱切りにする。
【2】たまねぎ氷とヨーグルト、[A]を合わせ、【1】をあえ、パセリをふる。

[材料] 2人分
キャベツ 100g
プチトマト 2個
大根 50g
にんじん 50g
<たれ>
[A]
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
納豆 1パック(45g)
万能ねぎ(小口切り) 少々
しょうゆと溶き辛子(納豆に添付のもの)

[作り方]
【1】キャベツは色よくゆでてくるくると巻き、一口大に切る。プチトマトは二つに切る。大根とにんじんは1cm角、6～7cm長さの棒状に切る。
【2】[A]を合わせ、なめらかになるまで混ぜる。
【3】器に【1】を盛り、【2】を器に入れて添える。

[材料] 2人分
大根 200g
帆立(水煮缶) 1/2缶(汁ごとで55g)
[A]
水 100ml
たまねぎ氷 1個(25g)
塩 少々
おろししょうが 少々

[作り方]
【1】大根は皮をむき、1×4cmの短冊切りにする。
【2】耐熱ボウルに[A]を入れ、帆立を缶汁ごと加え、【1】をのせる。
【3】ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する。
【4】取り出して混ぜて器に盛り、おろししょうがをのせる。

[材料] 2人分
トマト 小1個(70g)
きゅうり 1本
塩 少々
カットわかめ(乾) 小さじ1
しょうが(薄切り) 2枚(みじん切り)
[A]
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
酢 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々

[作り方]
【1】きゅうりは小口より薄切りにし、塩少々をふって混ぜ、しんなりしたら固く絞る。
【2】トマトはへたを除き、1cm角に切る。
【3】わかめは水大さじ1(分量外)で戻し、ざるへ上げる。
【4】ボウルに[A]を合わせ、砂糖が溶けるまで混ぜ、【1】、【2】、【3】としょうがを加えて混ぜる。

[材料] 2人分
ゴーヤ 100g
[A]
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
酢 小さじ2
砂糖 小さじ2
塩 少々
ちりめんじゃこ 大さじ1
しょうが(薄切り) 2枚(みじん切り)

[作り方]
【1】ゴーヤは横2等分し、ワタに沿って切り目を入れ、種を取り出す。小口より薄切りにし、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで1分加熱し、水に取って冷まし、固く絞る。
【2】ボウルに[A]を合わせ、ちりめんじゃことしょうが、【1】を加えてあえる。