カテゴリー: 野菜

[材料] 2人分
サニーレタス 1枚
クレソン 2本
ラディッシュ 1個
赤ピーマン 1/4個
[A]
しょうゆ 小さじ1
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
酢 小さじ1
ごま油 小さじ1/2

[作り方]
【1】レタスは一口大にちぎり、クレソンは5～6cm長さに切る。ラディッシュの葉は一口大に、実は輪切りにする。赤ピーマンは細切りにする。
【2】水に放して混ぜ、ざるへ上げる。
【3】[A]を合わせて[2]を和える。

[材料] 2人分
青じそ 2枚
万能ねぎ 1本
長ねぎ 5cm
貝割れ菜 1/4ワ
[A]
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
しょうゆ 小さじ1

[作り方]
【1】青じそは5mm角に切る。万能ねぎと長ねぎは小口切りにする。貝割れ菜は下の方を切り落とし、1cm長さに切る。
【2】水に放して混ぜ、ざるへ上げる。
【3】[A]を合わせ、[2]を和える。

[材料] 2人分
れんこん 100g
[A]
たまねぎ氷 1個(25g)
酢 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々
赤唐辛子(輪切り) 2～3個

[作り方]
【1】れんこんは皮をむき、薄切りにする。大きいときは二つに切る。
【2】耐熱ボウルに[A]を合わせ、[1]のれんこんを入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで4分加熱する。
【3】取り出して混ぜる。

[材料] 2人分
かぼちゃ(ワタや種を除いたもの) 150g
たまねぎ氷 1個(25g)
[A]
マヨネーズ 小さじ2
砂糖 小さじ1
塩、こしょう 各少々
パセリ(みじん切り) 少々

[作り方]
【1】かぼちゃは皮をむき、乱切りにする。
【2】耐熱ボウルに[1]を入れ、たまねぎ氷を加え、ふんわりとラップをする。電子レンジ600Wで4分加熱する。竹串がスッと通ったら取り出す。
【3】かぼちゃをマッシャーでつぶし、[A]を加えて混ぜ、パセリをふる。

[材料] 2人分
さやいんげん 70g
たまねぎ氷 1個(25g)
[A]
すりごま 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1

[作り方]
【1】さやいんげんは両端を落とし、4cm長さに切る。
【2】耐熱ボウルに[1]を入れ、たまねぎ氷を加え、ふんわりとラップをする。
【3】電子レンジ600Wで2分加熱する。
【4】取り出して[A]で和える。

[材料] 2人分
もやし 100g
たまねぎ氷 1個(25g)
マヨネーズ 大さじ1
こしょう 少々

[作り方]
【1】耐熱ボウルにもやしとたまねぎ氷を入れ、ふんわりとラップをする。電子レンジ600Wで3分加熱し、ボウルを傾けて水気を切る。
【2】[1]をマヨネーズで和えて器に盛り、こしょうをふる。

[材料] 2人分
トマト(完熟) 小1個(100g)
グラニュー糖 小さじ1
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
生クリーム(コーヒー用) 1個(5ml)

[作り方]
【1】トマトのへたをくり抜く。1個を6個のくし形に切る。
【2】器に盛り、グラニュー糖をかけ、たまねぎ氷をかけ、生クリームをかける。

[材料] 2～3人分
こんにゃく(黒) 50g
きゅうり 1本(100g)
[A]
マヨネーズ 大さじ1
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
練りわさび 小さじ1/2

[作り方]
【1】きゅうりは斜めせん切りにし、塩少々をふってもむ。しんなりしたら、固く絞る。
【2】こんにゃくは5mm幅の薄切りにする。それぞれをきゅうりにそろえて細切りにし、小口より細切りにし、さっとゆでてざるへ上げる。
【3】ボウルに[1]、[2]と[A]を入れて混ぜる。

[材料] 2人分
小松菜 150g
[A]
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1/2
削りかつお 少々

[作り方]
【1】小松菜は色よくゆで、冷水に取って絞る。2cm長さに切る。
【2】ボウルに[A]を合わせ、[1]を加えてあえる。
【3】器に盛り、削りかつおをのせる。

[材料] 2人分
なす(関東サイズ) 2本(160g)
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
削りかつお 少々
しょうゆ 小さじ1/2

[作り方]
【1】なすはへたを除き、ラップに包み、電子レンジ600Wで3分加熱する。
【2】取り出して水に取り、ラップをはずして十字に4等分に割き、長ければ二つに切り、器に盛る。
【3】たまねぎ氷をかけ、削りかつおをのせ、しょうゆをかける。