カテゴリー: 野菜

[材料] 2人分
れんこん 100g
[A]
たまねぎ氷 1個(25g)
酢 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々
赤唐辛子(輪切り) 2～3個

[作り方]
【1】れんこんは皮をむき、薄切りにする。大きいときは二つに切る。
【2】耐熱ボウルに[A]を合わせ、[1]のれんこんを入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで4分加熱する。
【3】取り出して混ぜる。

[材料] 2人分
かぼちゃ(ワタや種を除いたもの) 150g
たまねぎ氷 1個(25g)
[A]
マヨネーズ 小さじ2
砂糖 小さじ1
塩、こしょう 各少々
パセリ(みじん切り) 少々

[作り方]
【1】かぼちゃは皮をむき、乱切りにする。
【2】耐熱ボウルに[1]を入れ、たまねぎ氷を加え、ふんわりとラップをする。電子レンジ600Wで4分加熱する。竹串がスッと通ったら取り出す。
【3】かぼちゃをマッシャーでつぶし、[A]を加えて混ぜ、パセリをふる。

[材料] 2人分
さやいんげん 70g
たまねぎ氷 1個(25g)
[A]
すりごま 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1

[作り方]
【1】さやいんげんは両端を落とし、4cm長さに切る。
【2】耐熱ボウルに[1]を入れ、たまねぎ氷を加え、ふんわりとラップをする。
【3】電子レンジ600Wで2分加熱する。
【4】取り出して[A]で和える。

[材料] 2人分
もやし 100g
たまねぎ氷 1個(25g)
マヨネーズ 大さじ1
こしょう 少々

[作り方]
【1】耐熱ボウルにもやしとたまねぎ氷を入れ、ふんわりとラップをする。電子レンジ600Wで3分加熱し、ボウルを傾けて水気を切る。
【2】[1]をマヨネーズで和えて器に盛り、こしょうをふる。

[材料] 2人分
キャベツ 150g
[A]
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
酢 小さじ1
豆板醤 小さじ1/4

[作り方]
【1】キャベツはポリ袋に入れ、耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで3分加熱する。
【2】水に取って軽く冷まし、ざるへ上げる。
【3】5～6cm角に切って、[A]で和える。

[材料] 2人分
大根 200g(正味)
[A]
たまねぎ氷 1個(25g)
しょうゆ 小さじ2
和風だし(顆粒) 小さじ1/6

[作り方]
【1】大根は皮をむき、乱切りにする。
【2】耐熱ボウルに入れ、[A]を加え、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱する。

[材料] 2人分
無頭えび 小8尾(殻付きで80g)
ブロッコリー 50g
[A]
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
サラダ油 大さじ1
水 大さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 少々

[作り方]
【1】えびは背ワタを取り、鍋に入れ、熱湯をかぶるほど注ぎ、ふたをして5分おく。ふたを取って、えびの殻が真っ赤になっていれば*、ざるへ上げて水気を切り、殻をむく。(*全体が赤くなっていなければ、鍋を火にかけ、煮立つ寸前に火を止める)
【2】ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
【3】ボウルに[A]を合わせ、[1]と[2]を加えて和える。

[材料] 2人分
生しいたけ 100g(軸を折り取り正味)
しめじ 100g(石づきを切り落とし正味)
たまねぎ氷 2個(50g)
ごま油 小さじ1
しょうゆ 小さじ2

[作り方]
【1】しいたけは手で二つに裂く。しめじは小房に分ける。
【2】耐熱ボウルに[1]を入れ、たまねぎ氷をのせ、ごま油としょうゆをかけ、ふんわりとラップをする。
【3】電子レンジ600Wで4分加熱し、取り出して混ぜる。

[材料] 2人分
ゆでたけのこ 200g
カットわかめ(乾) 小さじ1
水 大さじ2
[A] 和風だし(顆粒) 小さじ1/2
たまねぎ氷 1個(25g)
うすくちしょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2

[作り方]
【1】わかめは水1/4カップ(分量外)を加えてもどす。
【2】たけのこは穂先の部分は長さ7cmに切り、7～8個のくし形切りに、下側は4等分し、それぞれを2～3個に切る。
【3】耐熱ボウルに水を注ぎ、[A]と[1]、[2]を加え、ふんわりとラップをする。
【4】電子レンジ600Wで2分加熱する。

[材料] 2人分
きゅうり 1本
[A]
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
サラダ油 小さじ1
酢 小さじ1
塩、こしょう 各少々

[作り方]
【1】きゅうりは両端を少々切り落とし、幅1cmに切る。
【2】[A]を合わせ、[1]を加えて和える。