カテゴリー: 豆・豆腐

[材料] 2人分
白菜キムチ 100g
木綿豆腐 200g
水 1カップ
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
ごま油 小さじ1
しょうゆ 小さじ4

[作り方]
【1】豆腐は十字に4等分する。
【2】鍋にごま油を熱し、キムチを炒め、たまねぎ氷(解凍)を加え、水を注ぐ。
【3】煮立ってきたら豆腐を加え、しょうゆで調味し、火を消す。

[材料] 2人分
しらたき 200g
塩たらこ 50g
木綿豆腐 50g
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
パセリ(みじん切り) 少々
こしょう 少々

[作り方]
【1】塩たらこは薄皮にスリットを入れ、中味を出し、ボウルに移す。たまねぎ氷(解凍)と豆腐を加え、泡立て器で混ぜる。
【2】鍋にしらたきを入れ、水を注ぎ、火にかける。煮立ってきたら強火で2～3分煮、ざるへ上げる。
【3】【1】に【2】を加えてあえ、器に盛り、こしょうをふる。

[材料] 2人分
木綿豆腐 200g
[A]
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
薄力粉 大さじ1
にんにく 1かけ
オリーブ油 大さじ2
もやし 100g
にら 50g
塩 小さじ1/4
こしょう 少々

[作り方]
【1】豆腐は二枚重ねたペーパータオルにはさんで、押さえてつぶす(これで余分な水分も取れる)。にんにくは薄切りに、にらは2cm長さに切る。
【2】フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れて、きつね色になるまで炒める。
【3】【2】のフライパンに豆腐を加え、突きくずしながら強火で炒め、[A]を振り込み、混ぜる。
【4】にらともやしを加えて強火で炒め、塩、こしょうで調味し、火を消す。

[材料] 2人分
油揚げ 小2枚(30g)
たまねぎ氷 2個(50g)
大根 60g(おろす。軽く汁を切る)
青じそ 1枚
しょうゆ 小さじ1/2

[作り方]
【1】油揚げに菜箸をのせて両手でころがし、中を開きやすくし、二つに切る。
【2】油揚げにたまねぎ氷をつめ、口を楊枝で留める。
【3】オーブントースター強で10～15分焼き、たまねぎ氷が溶けたら取り出す。
【4】器に盛り、青じそとおろし大根を添え、しょうゆをかける。

[材料] 2人分
ミックスビーンズ(無水または水煮缶) 1缶(正味120g)
きゅうり 1本
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
[A]
ヨーグルト 100g
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々

[作り方]
【1】ボウルに[A]を合わせ、たまねぎ氷(解凍)を加えて混ぜる。
【2】ミックスビーンズは熱湯でひとゆでして、ざるへ上げる。
【3】きゅうり、パプリカは7mm角に切り、熱湯で30秒ゆでて、ざるへ上げる。
【4】【1】のボウルに【2】、【3】を加えて混ぜる。

[材料] 2人分
大豆(水煮) 1カップ(120g)
たまねぎ氷 1個(25g)
[A]
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ1

[作り方]
【1】耐熱ボウルに[A]を合わせて混ぜ、大豆とたまねぎ氷を加える。
【2】ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱する。
【3】取り出して混ぜる。

[材料] 2人分
納豆 小1パック(30g)
たくあん 20g
[A]
しょうゆ 小さじ1/2
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)

[作り方]
【1】たくあんは十字に4等分してから小口より薄切りにする。イチョウ切りになる。
【2】ボウルに納豆と[1]を入れ、[A]を加えて和え、器に盛る。

[材料] 2人分
木綿豆腐 150g
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
ちりめんじゃこ 小さじ2
削りかつお 2つまみ
万能ねぎ 1/2本(小口切り)
しょうゆ 小さじ1

[作り方]
【1】器2個を用意し、豆腐を二つに切ってのせる。
【2】たまねぎ氷(解凍)をかけ、ちりめんじゃこ、削りかつお、万能ねぎをのせ、しょうゆをかける。

[材料] 2人分
納豆 小2パック(60g)
[A]
添付のしょうゆ 小さじ1
添付の練り辛子
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
小麦粉 大さじ1
味付けのり(八つ切り) 8枚
サラダ油 小さじ1

[作り方]
【1】ボウルに納豆を入れ、[A]を加えて混ぜる。
【2】味付けのり8枚に【1】を等分に置き、二つに折る。
【3】フライパンを温め、サラダ油を流し、【2】を並べ入れ、弱火で両面1分ずつ火が通るまで焼く。

[材料] 2人分
厚揚げ 1枚(150g)
[A]
たまねぎ氷 1個(25g)
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
水 50ml
スナップえんどう 8個(32g)

[作り方]
【1】スナップえんどうは筋を取ってゆで、水に取ってざるへ上げる。
【2】厚揚げは六つに切って鍋に入れ、[A]を加えて水を注ぐ。
【3】【2】を火にかけ、煮立ったら中火で5～6分煮て、煮汁が半分になったら火を止める。
【4】厚揚げを器に盛り、【1】を添える。