カテゴリー: 時短おかず

[材料]
8人分

田作り 30g
[A]
　砂糖 大さじ1
　しょうゆ 大さじ1
　酒 大さじ1
　唐辛子(輪切り) 少々
サラダ油 小さじ1
いりごま 小さじ1

[作り方]
【1】ターンテーブルにクッキングシートをしき、田作りを広げ、電子レンジ600Wで1分加熱。

【2】小ボウルに[A]を入れ、電子レンジ(600Wでも500Wでも)30秒加熱。

【3】とり出して、サラダ油と田作りを加えてからめる。
クッキングシートの上に広げてごまをふり、冷ます。

[材料]
2人分

キャベツ 300g(1/4個)
豚ロース肉(薄切り) 100g
鶏ガラスープのもと 小さじ1
こしょう 少々
酢 大さじ3

[作り方]
【1】キャベツは、4～5cm角ざく切り。豚肉も幅3cmに切る。

【2】耐熱ボウルにキャベツが下で、豚肉を上にドーナツ状におく。
鶏ガラスープ、こしょうを散らし、酢をかける。

【3】ラップをして、電子レンジ600Wで6分加熱。

[材料]
2人分

たけのこ(水煮) 200g
[A]
　水 100ml
　和風だしのもと 小さじ1/4
　しょうゆ 大さじ1
　酒 大さじ1
　砂糖 大さじ1
削りかつお 小1パック(3g)

[作り方]
【1】削りかつおは、小皿に広げて、ラップなしで電子レンジ600Wで30秒加熱。
シャリッとさせておく。

【2】たけのこのやわらかい穂先は、5cm長さに切りおとし、4?6等分。
残りの茎は、幅1cmの半月切り。

【3】耐熱ボウルに[A]を合わせ、たけのこを加える。
クッキングシートをじかにかぶせ、小皿をのせて落としぶた代わりにし、ふんわりとラップをする。

【4】電子レンジ600Wで3分加熱し、煮汁が沸とうしてきたら、弱に切りかえ、4分加熱する。

【5】とり出して粗熱をとり、【1】を1切れずつまぶして、器にもる。
残った削りかつおを上からかける。

[材料]
2人分

うどん(ゆで) 2パック(400g)
[A]
めんつゆ(ストレート) 1/2カップ
水 2カップ
カレールウ 20g
[B]
牛肉(薄切り) 100g(3×3cmに切る)
豆板醤 小さじ1/4
長ねぎ 10cm分(5mm幅の斜め切り)
すりごま 少々

[作り方]
【1】耐熱ボウルに[B]を加えて混ぜ、ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで2分加熱。
とり出して混ぜておく。

【2】鍋に[A]を入れて温め、うどんを加えてひと煮する。

【3】丼にうどんを入れて汁をはり、牛肉をのせて、すりごまをふり、ねぎをのせる。

[材料]
2人分(直径21.5cmの耐熱ボウル)

米 1/4カップ(50ml)
水 2カップ(400ml)

[作り方]
【1】大きめの耐熱ガラスのボウルに、洗った米を入れ、水を注ぎ、ラップをかける。

【2】電子レンジ600Wで7分加熱。
沸とうしてきたら弱(150～200W)に切りかえ、12分加熱する。

【3】とり出して5分間蒸らす。

[材料]
2人分

塩数の子 2～3本 (100g)

<つけ汁>
だしまたは水1/2カップ・和風だし1/6 1/2カップ
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/5

糸がきかつお 少々

[作り方]
【1】塩数の子は、たっぷりの水に3?4時間から半日間つけて、ほんの少し塩けが残るくらいまで塩を抜く。

【2】表面の白い薄皮をていねいに除く。

【3】だし、酒、しょうゆ、塩を合わせる。

【4】平らな容器に数の子を並べ、【3】をかけて3時間以上味を含ませる。

【5】盛りつけるとき一口大のそぎ切りにし、糸がきかつおをかける。

[材料]
2人分

細切りポテト(冷凍) 100g(又は冷凍フライドポテト)
ハム(薄切り) 50g(細切りにする。)
[A]
生クリーム 1/2カップ
みそ 小さじ2
砂糖 小さじ2
かたくり粉 小さじ1
ピザチーズ 20g

[作り方]
【1】耐熱ボウル(皿)に[A]を混ぜ合わせ、ポテトとハムを加えて混ぜる。

【2】ピザチーズをのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで6分加熱。
全体に火が通ればでき上がり。

[材料]
2人分

いか(胴) 100g
豚もも肉(薄切り) 4枚(80g)
白菜 2枚
生しいたけ 4個
にんじん 1/2本
さやえんどう 10個
長ねぎ 1/2本
赤パプリカ 1/2個
[A]
　水 100ml
　砂糖 小さじ2
　塩 小さじ1/2
　オイスターソース 小さじ2
　かたくり粉 小さじ2
　ごま油 小さじ2

[作り方]
【1】いかは、たてに5mm間隔に切りこみを入れて、幅2cmに切りはなす。
それぞれの辺に交差するように斜めに幅1.5cmにそぎ切りにする。
さっと水洗いしてざるへ上げる。

【2】白菜は、茎と葉にわけ、葉4?5cmのざく切り。茎はそぎ切り。
生しいたけは、軸を除き、1枚を2～3個のそぎ切り。
にんじんは、皮をむき、斜めに2等分し、幅3mmの薄切り。
さやえんどうは、筋をとり、1個を2～3つ切り。
長ねぎは、長さ1.5cmのぶつ切り。
赤パプリカは、種を除いて一口大に切る。

【3】耐熱ボウルに柔らかい野菜から入れていく。
白菜の葉、生しいたけ、さやえんどう、ねぎ、パプリカのように。
次にいかをのせ、残りの白菜の茎やにんじんを散らす。

【4】ミニボウルに[A]を合わせ、幅3cmに切った豚肉を加えて混ぜて、【3】の上にドーナツ状にのせる。

【5】クッキングシートをじかにかぶせ、ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで10分加熱。
ラップをとって、さっくりと混ぜ、器にもりつける。

[材料]
2人分(4個分)

卵 3個
砂糖 大さじ3
青のり粉 少量

[作り方]
【1】ティッシュを2枚かさねて、たてに4つおりにする。
少しねじりながら水にひたし、3本の指にまきつけて、エッグスタンドの形にする。

【2】小鍋に【1】を3個作って並べ、卵のとがった方を下に立てる。
水大さじ3?4を加え、ふたをして火にかける。

【3】沸とうしてきたら、ごく弱火にして12分加熱。
火をとめて、水にとって、殻をむくと、ゆで卵のでき上がり。

【4】ゆで卵を白身と黄身にわけ、万能こし器にのせて、スプーンの背でおして、裏ごしする。

【5】白身には大さじ1、黄身には大さじ2の砂糖を加えて混ぜる。

【6】25×25cmのラップを広げて、白身大さじ2と黄身大さじ1をのせ、茶巾にしぼる。4個できる。

【7】器にもり、青のり少々をのせる。

[材料]
2人分

豆腐(木綿) 1丁(300g)
牛肉(薄切り) 100g(5×5cmに切る)
長ねぎ 1本(白いところは幅7～8mmの斜め切り、青いところは幅2～3cmの斜め切り)
[A]
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ2

[作り方]
【1】耐熱容器の中央に豆腐をおき、十文字に4つに切る。

【2】牛肉は火が通りにくいので、[A]をからませたら、豆腐のまわりにおく。
残ったたれは、上からかける。
長ねぎは、火の通りがよいので、豆腐の上におく。

【3】両はしを少しあけて、ラップをかける。
電子レンジ600Wで10分加熱。