カテゴリー: レシピ

村上祥子の
がんばらない長生きごはん

今月は「大根」を
使った料理を紹介します。

ぶり大根
大根とベーコンのみそ汁
サーモン大根なます

を紹介しています！

レシピの出典は、

（宝島社）村上祥子の電子レンジでシニアごはん

（宝島社）シニアひとり分のマグカップごはん

※　本紙用に一部レシピをアレンジした箇所もあります。

がんばらない料理ノート　第61回は

忙しい日は
レンチンにおまかせ！

連載のエッセイ「村上祥子80代！がんばらない料理ノート
リアル80代の今、本当に伝えたいこと」も
お楽しみに！！

村上祥子の
がんばらない長生きごはん

今月は「鮭」を
使った料理を紹介します。

EPAやDHAが豊富な「鮭」

鮭のみそ焼き
鮭の炊き込みごはん
鮭の一人石狩鍋
鮭のレモン＆チーズ蒸し

レシピの出典は、

（宝島社）村上祥子の電子レンジでシニアごはん

（宝島社）シニアひとり分のマグカップごはん

（宝島社）電子レンジで簡単絶品　シニアの1人分ごはん

※　本紙用に一部レシピをアレンジした箇所もあります。

現代人にこそ、大豆が必要です

これまでに発行した単行本のタイトル数581、出版部数はなんと累計1290万部。
電子レンジ料理の第一人者・村上祥子、82歳。
筋肉を落とさず、一日1万歩を歩き、生活習慣病とは無縁。
現在も第一線で活躍する秘訣は「大豆」にあり。
大豆はやっぱりスゴイ！

・アミノ酸スコア100。必須アミノ酸全てを含む植物性たんぱく源。
・骨粗しょう症予防に効果を得られる大豆イソフラボンが豊富。
・難消化性食物繊維である大豆オリゴ糖が腸内環境をととのえる。
・強力な抗酸化力を発揮する大豆サポニンがコレステロールを調整。
・「造血ビタミン」といわれる葉酸が豊富。
・大豆レシチンが動脈硬化や糖尿病予防に働きかける。

東京書籍より、（税別）1,800円で発売中です！

冬の定番料理、「お鍋」。

家族みんなで囲むものというイメージが強いですが、実はひとり分にこそぴったりの料理なのです。
肉や魚、野菜を入れるだけなのでついつい登場回数も増えますが、一番の問題はマンネリ化。その理由は、鍋に入れる具材が似たようなものばかりになるから。
本誌は、具材や工程をひと工夫した、シニアにおすすめのお鍋レシピを紹介します。
また、マグカップでレンチンするだけのお手軽鍋も盛り込みました。
寒い冬だけでなく、春にも夏にもおかずのように毎日使える鍋レシピです。

フルーツ酢の先駆者、村上祥子が
バナナ酢やミカン酢などをご紹介！

ブティック社より、本体価格1,250円で
好評発売中です！

がんばらない料理ノート　第60回は

冬の根菜レシピ

れんこん

れんこんのビーフシチュー
れんこんの山椒じゃこカリッと焼き
れんこんえびつくね椀

ごぼう

たたきごぼう
ごぼうと鶏肉のうま煮
ごぼ天うどん

大根

ぶり大根
五色なます
干し大根の皮のかき揚げ

里いも

いも煮
フライド里いも・極旨ケチャップ添え
納豆入りねばねばみそ汁

かぶ

かぶとたこのサラダ
餅のかぶら蒸し
かぶといかの煮物

エッセイ「村上祥子80代！がんばらない料理ノート」今月は、

「元気の素：たんぱく質」

料理家　村上祥子式

食べて生きのびる　食べ力®

12月10日、本体価格1,700円で、
集英社より発売です。

何歳になっても、自分で料理して食べて生きていく！
キャリア50年の料理家が提案するレシピ未満の簡単ごはん

　前作『料理家　村上祥子式　78歳のひとり暮らし　ちゃんと食べる！　好きなことをする！』から４年。82歳となった著者は、日々、料理教室の主催、料理本の撮影、講演会の講師、テレビ番組への出演と精力的に活動を続けています。一方で、大腿骨骨折による入院や歯の不調など、体のトラブルにも見舞われ、体力の衰えを感じるようになりました。
　書籍や新聞連載を読んで問い合わせをしてくる人に、自分と同年代かそれ以上の高齢者が増えてきて、「料理初心者のシニアや、体力・気力が落ちて料理をするのがしんどくなった人たち向けの簡単な食べ方アイデアが求められている」ことを実感した著者。
「生きている流れを止めないために、簡単でもいいから１日３食、食事を準備し食べ続けていく」食べ力の大切さを伝えます。

●目次
今いちばん伝えたいのは「何はともあれ食べること」
　村上祥子のリアルな１日３食をお目にかけます
　村上式朝食　村上式昼食　村上式夕食
　簡単ディップ　簡単おやつ　自家製栄養ドリンク
第一章 何歳になっても「食べ力」を持つ
第二章 体の不調とつき合っていく
第三章 料理家・村上祥子の現在形
第四章 「元気」の素！　福岡の料理教室

村上祥子の
がんばらない長生きごはん

今月は「いも類」を
使った料理を紹介します。

食物繊維が豊富な「いも類」を使った

肉じゃが
里芋のそぼろ煮
ポテトサラダ
とろろ汁

のレシピなどをご紹介！！

レシピの出典は、

（宝島社）村上祥子の電子レンジでシニアごはん

（宝島社）シニアひとり分のマグカップごはん

（宝島社）電子レンジで簡単絶品　シニアの1人分ごはん

※　本紙用に一部レシピをアレンジした箇所もあります。