【材料2人分】
スパゲティ(乾燥)150g/ニンニクの粗みじん切り1片分/赤唐辛子の粗みじん切り小さじ1/2/オリーブ油大さじ2/めんたいペースト大さじ2/卵2個
【作り方】おせち料理に慣れた舌に新鮮な一品です。かむ力が落ちている方は、スパゲティを3～4cm長さに折ってから軟らかくゆでてください。
①熱湯1.5Lを沸かし、塩大さじ1を加え、スパゲティを表示時間通りにゆでる
②フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクを加えて弱火にかけ、うっすらきつね色になったら赤唐辛子を加えて火を止める
③①がゆで上がったらざるへ上げ、すぐ鍋に戻す。②、めんたいペーストを加えて混ぜ、器に盛る
④湯のみなどに水大さじ3を入れ、卵1個を割り入れてラップをし、電子レンジ600Wで50秒ほど加熱。白身が固まったらすくい上げ、③にのせる。もう一つの卵も同様に。
[材料]2人分
サバ(水煮缶) 1/2缶(100g)
スパゲティ(乾燥) 150g
熱湯 1.5L
塩 小さじ1
<にんにくオイル>
{A}
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1かけ(みじん切り)
赤唐辛子 1～2本(半分にちぎって種を除く)
<卵液>
卵 1個
卵黄 1個分
生クリーム 大さじ3
粉チーズ 大さじ1
こしょう 少々
黒こしょう 適量
[作り方]
1) サバ缶は缶汁を切り、身をほぐす。
2) 鍋に熱湯を沸かし、塩を加え、スパゲティを加え、袋の表示時間通りにゆでる。
3) <卵液>
ボウルに全卵と卵黄を合わせて溶き、生クリームと粉チーズ、こしょうを加えて混ぜる。
4) 直径22㎝の耐熱ボウルに{A}とサバの身を入れ、ラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する。
5) {4}に{3}を加えて混ぜ、ゆでたスパゲティの水気を切って加えて手早く混ぜる。卵液に熱が入り、トロッとした状態になるまで混ぜる。
6) 器に盛り、黒こしょうをひきかける。
[材料] 1人分
スパゲティ(乾) 70g
ミートソース(市販品) 120g
なす 1本(皮を縞目にむいてから1cm厚さの輪切り)
粉チーズ 小さじ1
パセリ(みじん切り) 少々
[作り方]
【1】 なすとミートソースを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで3分加熱し、取り出して混ぜる。
【2】 鍋に湯1Lを沸かして塩小さじ1(分量外)、スパゲティを入れ、箸でさばきながら表示時間通りにゆでる。ざるにあげてゆで汁をきる。
【3】 器に【2】を盛り、【1】をかけて粉チーズ、パセリをふる。
[材料] 1人分
スパゲティ(乾) 70g
小松菜 100g(5cm長さに切る)
おろしにんにく 小さじ1/2
赤唐辛子(輪切り) 2～3個
オリーブ油 大さじ1
あさり(水煮) 小1缶(45g)
こしょう 少々
[作り方]
【1】 鍋に湯1Lを沸かして塩小さじ1(分量外)、スパゲティを入れ、箸でさばきながら表示時間通りにゆでる。ゆであがる2分前に小松菜を入れて一緒にゆで、ざるにあげる。
【2】 フライパンにオリーブ油、おろしにんにく、赤唐辛子を入れて火にかける。にんにくが色づいたら【1】、あさりを缶汁ごと加えて混ぜ、こしょうをふる。
[材料]
2人分
スパゲティ(乾) 200g
ガーリック&タバスコオイル※ 大さじ2
コショウ 少々
[作り方]
【1】鍋に熱湯2Lを沸かし、塩小さじ2を加え、スパゲティをさばいて入れる。
【2】沸騰してきたら箸でほぐし、強火で表示時間通りゆでる。
【3】湯を切って鍋に戻し、ガーリック&タバスコオイルをかけて混ぜ、器に盛り、コショウをふる。
※ガーリック&タバスコオイル
[材料]
オリーブ油 100ml
にんにく(みじん切り) 30g
赤唐辛子(粗みじん切り) 10g
[作り方]
【1】フライパンににんにくとオリーブ油を入れ、中火でにんにくが軽いきつね色になるまで加熱する。
【2】火を止めて、赤唐辛子を加えて混ぜ、冷めるまでおく。
【3】ふた付き容器に移す。室温で6カ月保存できる。
[材料]
2人分
スパゲッティ(乾) 150g
トマトソース(市販) 150g
ツナ 小1缶(70g)
アンチョビー 2枚(幅1cmに切る)
パセリ(みじん切り) 大さじ1
塩、こしょう 各少々
[作り方]
【1】耐熱ボウルに、トマトソースとツナ、アンチョビーを加える。
ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。
【2】鍋に熱湯1.5Lをわかし、塩大さじ1/2を加えて、スパゲッティを表示時間通りにゆでる。
【3】湯をきって、【1】のソースにからめ、塩、こしょうで味をととのえる。
【4】器にもり、パセリのみじん切りをふる。
[材料]
2人分
エリッケ(乾) 80g
なす 250g(へたをおとし、幅2cmの輪切り)
オリーブオイル 適量
塩 少々
こしょう 少々
[A]
マヨネーズ 大さじ2
マスタード 大さじ1
[作り方]
【1】鍋に熱湯1.5Lをわかし、塩大さじ1/2を加えて、エリッケを表示時間にあわせてゆでる。
【2】フライパンにオリーブオイルを1cm深さ流して、170℃に温める。
なすを加え、表面がきつね色になるまで、強火で揚げる。
【3】なすを油ごとざるへあげて、フライパンの油をきる。
【4】からになったフライパンに、なすと湯をきったエリッケを加え、強火で炒める。
【5】塩、こしょうをふり、[A]を混ぜ合わせて加え、全体にからめて火をとめる。
[材料]
2人分
ファルファッレ(乾) 50g
<ホワイトソース> でき上がり150ml
強力粉 大さじ1
バター 大さじ1
牛乳 150ml
塩 小さじ1/6
こしょう 少々
ウインナー 4本(幅3mmの斜めに切りこみを入れる)
にんじん 100g(幅3mmの輪切り)
粉チーズ 適量
レモン汁 1/2個分
[作り方]
【1】耐熱ボウルに強力粉を入れて、バターをおく。
ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで1分加熱する。
【2】とり出して、泡立て器で混ぜてなめらかにする。
牛乳を少しずつ注いで、クリーム状になるまで混ぜ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
【3】ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで2分加熱。
【4】とり出して混ぜる。
電子レンジにもどし、600Wで1分で加熱。
最後にひと混ぜして<ホワイトソース>に仕上げる。
【5】鍋に熱湯1Lをわかし、塩小さじ1を加え、ファルファッレを表示時間通りにゆでる。
ゆで上がり3分前に、にんじんとウインナーを加えてゆでて、ざるへあげる。
【6】ホワイトソースにファルファッレ、にんじん、ウインナーを加え、レモン汁を加えて混ぜて、器にもり、粉チーズをふる。
[材料]
2人分
やりいか 160g
ルッコラ 70g
オリーブ油 大さじ2
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
白ワイン 50ml
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
パセリ(みじん切り) 30g
パスタ(フェデリーニ・太さ1.4) 140g
トッピング用パセリ(みじん切り) 1本分
[作り方]
【1】熱湯を1.5Lわかし、塩小さじ1/2を加え、パスタを表示時間通りにゆでる。
【2】やりいかは、足を引き出すようにして内臓を取り除き、胴は皮をむき、5mm幅の輪切りに、足は粗みじん切りにする。
にんにくはみじん切りに、赤唐辛子は種を除く。
【3】フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、にんにくがきつね色になるまで弱火で炒める。
【4】やりいかを加えて炒め、いかが白っぽくなったら、白ワインを加え、塩、こしょうで調味し、パセリを加えて2?3分ほど煮る。
【5】【3】にパスタの湯をきって加えてからめ、ルッコラを3?4等分に切って加え、さっと炒めて火をとめる。
器にもり、パセリをふり、エクストラバージンオリーブ油(分量外)をふる。
[材料]
2人分
スパゲッティ(乾) 150g
トマトソース(市販) 150g
いか 100g(内臓を出し、胴は幅1cm輪切り。足は2本ずつ切りはなす)
パセリ(みじん切り) 大さじ1
塩、こしょう 各少々
[作り方]
【1】耐熱ボウルに、トマトソースといかを加える。
ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで5分加熱する。
【2】鍋に熱湯1.5Lをわかし、塩大さじ1/2を加え、スパゲッティを表示時間通りにゆでる。
【3】湯をきって、【1】のボウルに加えてからめ、塩、こしょうで味をととのえる。
【4】器にもり、パセリのみじん切りをふる。
