[材料] 2人分
キャベツ 4枚(200g)
[A]
合いびき肉 150g
たまねぎ氷(解凍) 4個(100g)
パン粉 大さじ3
塩、こしょう 各少々
トマト氷 6個(150g)
オイスターソース 小さじ2
水 2カップ
かたくり粉 小さじ1
水 小さじ2
パセリ(みじん切り) 少々
[作り方]
【1】キャベツはポリ袋に入れ、耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで4分加熱。取り出して冷ます。
【2】[A]を合わせて粘りが出るまで混ぜ、4等分する。
【3】【1】のキャベツを広げ、【2】をのせて、手前、左、右の順にキャベツをかぶせて包む。
【4】鍋に【3】を並べ入れ、水を注ぎ、トマト氷とオイスターソースを加えて火にかける。煮立ったら弱火にして、ふたを少しずらしてのせ、30分ほど煮込む。
【5】【4】の煮汁に水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけ、火を消す。器に盛り、パセリをふる。
[材料] 2人分
卵 4個
ピザチーズ 大さじ2
塩、こしょう 各少々
バター 小さじ4
トマト氷 4個(100g)
こしょう 少々
[作り方]
【1】ボウルに卵2個を溶き、ピザチーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
【2】フライパンを温め、バター小さじ2を溶かし、【1】を流す。強火で箸で混ぜながら半熟状にし、木の葉形に形をととのえ、皿に取り出す。もう一皿も同様に焼く。
【3】空になったフライパンにトマト氷を加えて煮溶かし、とろみがついたら、こしょうをふり、オムレツの皿に流す。
[材料] 2人分
にんにく 1かけ(みじん切り)
オリーブ油 小さじ1
トマト氷 8個(200g)
[A]
白ワイン 1/4カップ
水 1/4カップ
サフラン 10本 (10分浸す)
ローリエ 1/2枚
和風だし(顆粒) 小さじ1/2
無頭えび 4尾
貝柱 2小さじ
いか(胴) 100g
はまぐり(砂抜き) 4個
塩、こしょう 各少々
バゲット(幅5mmの輪切り) 2枚
バター 小さじ1/2
にんにく 1/2かけ
パセリ(あればイタリアンパセリ) 少々
[作り方]
【1】えびは背に切り込みを入れ、背ワタを抜く。いかは幅1cmの輪切りにする。はまぐりは殻を洗う。
【2】鍋ににんにくとオリーブ油を入れて中火にかけ、きつね色になるまで炒め、トマト氷と[A]を加え、強火にする。
【3】トマト氷が溶けて煮立ってきたら、【1】を加え、火が通ったら塩、こしょうで味をととのえ、火を消す。
【4】バゲットはにんにくの切り口でこすり、バターをぬってカリッと焼く。
【5】【3】を器に盛り、【4】を添え、パセリをはさみで切りながら散らす。
