カテゴリー: トマト氷

[材料] 2人分
小松菜 100g
[A]
トマト氷(解凍) 1個(25g)
しょうゆ 小さじ1

[作り方]
【1】小松菜は沸騰した湯で色よくゆでて冷まし、水気を絞り、3cm長さに切って器に盛る。
【2】ボウルに[A]を合わせ、小松菜の上からかける。

[材料] 2人分(13.5×8×6cmの耐熱ガラスのローフ型)
なす 2本
コンビーフ 小1缶(100g)(5mm幅に切る)
トマト氷 4個(100g)(それぞれを二つに切る)
オリーブ油 大さじ2
ピザチーズ 小1パック(25g)
パセリ(みじん切り) 少々

[作り方]
【1】なすはへたを落とし、縦4枚に切り、オリーブ油で両面を焼く。
【2】耐熱ローフ型になす3枚を敷き、コンビーフの半量をのせ、チーズを散らし、パセリをふり、トマト氷をのせる。
【3】もう一回なす3枚にコンビーフの残り、チーズ、パセリを重ね、トマト氷をのせる。最後になす2枚をのせ、残りのトマト氷、チーズ、パセリをふる。
【4】230℃のオーブンで10～12分、トマト氷が溶けるまで焼く。

[材料] 2人分
大根 100g
にんじん(薄切り) 8枚
[A]
トマト氷(解凍) 1個(25g)
酢 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 2本の指でひとつまみ

[作り方]
【1】大根は薄い輪切りにし、重ねてせん切りにする。にんじんもせん切りにする。
塩小さじ1/5をかけてしんなりするまでおいて、ギュッと絞る。
【2】ボウルに[A]を合わせ、【1】の大根とにんじんを入れてあえる。