[材料]
2人分
ごはん 300g
油揚げ 1枚(みじん切り)
むきえび 50g
焼き豚 50g
スナップえんどう 10個
長ねぎ 10cm分
[A]
塩 小さじ1/6
こしょう 少々
しょうゆ 小さじ1
サラダ油 大さじ1
万能ねぎ 2本(小口切り)
[作り方]
【1】油揚げは、みじん切り。
むきえびは、背ワタをとる。
焼き豚は、1cm角切り。
スナップえんどうは、すじをとり、2つに切る。
長ねぎは、幅8mmの斜め切り。
【2】ボウルに[A]を入れて、スナップえんどう以外の材料を加えて混ぜる。
【3】耐熱ボウルにごはんを入れて、【2】をのせ、スナップえんどうをのせる。
【4】両端を少しずつあけてラップをして、電子レンジ600Wで5分加熱する。
【5】とり出して、万能ねぎを加えて混ぜる。
[材料]
2人分
卵 2個
サラダ油 小さじ2(8g)
<えびライス>
ごはん 150g
[A]
むきえび 50g
玉ねぎ 50g(みじん切り)
サラダ油 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ2
塩 少々
こしょう 少々
[B]
あさり貝 200g
水 200ml
鶏ガラスープのもと 小さじ1/6
[C]
かたくり粉 小さじ1
水 小さじ2
万能ねぎ(小口切り) 4本
[作り方]
【1】<えびライス>
耐熱ボウルに[A]を入れて混ぜる。
ごはんを上にのせて、両はしを少しあけてラップをする。
電子レンジ600Wで3分加熱。とり出して全体を混ぜる。
【2】フライパン(直径18～20cm)を温め、サラダ油を入れて温め、全部あける。
【3】とき卵1個分を流し、フライパン全体に流す。えびライスを中央にのせる。
【4】両方から卵をおこしてえびライスを包み、皿に移す。
残り1人分も同様に作る。
【5】[B]をなべに入れて火にかける。
あさり貝が口を開いたらアクをとり、[C]のかたくり粉の水どきでとろみをつける。
【6】オムライスに万能ねぎを散らし、あさりのソースをかける。
