カテゴリー: その他

[材料] 出来上がり大さじ8
たまねぎ氷 2個(50g)
りんご 100g
レモン汁 大さじ1
はちみつ 大さじ1

[作り方]
【1】りんごは芯を除き、皮付きですりおろす。
【2】耐熱ボウルに【1】、たまねぎ氷、レモン汁、はちみつを加え、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで4分加熱。
【3】取り出して混ぜ、ラップをしないでさらに1分加熱する。
※ 冷蔵保存で1週間

[材料] 出来上がり大さじ8
たまねぎ氷(解凍) 3個(75g)
しょうゆ 大さじ2

[作り方]
たまねぎ氷(解凍)としょうゆを混ぜる。
※ 冷蔵保存で1週間。

たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
ノンオイルドレッシング(市販品) 大さじ4

[作り方]
たまねぎ氷(解凍)とノンオイルドレッシングを混ぜる。
※ 冷蔵保存で1週間。

[材料] 出来上がり大さじ8
たまねぎ氷(解凍) 3個(75g)
ポン酢しょうゆ(市販品) 大さじ2

[作り方]
たまねぎ氷(解凍)とポン酢しょうゆを混ぜる。
※ 冷蔵保存で1週間。

[材料]
出来上がり240ml

たまねぎ氷(解凍) 100g
辛子明太子(ほぐす) 30g
粉かんてん 小さじ1
酢 50ml
水 60ml
塩 小さじ1/6
こしょう 少々

[作り方]
【1】ボウルにすべての材料を入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。

保存:密閉容器に入れ、冷蔵で2週間。

[材料]
8人分

ズッキーニ 100g
かぼちゃ 80g
なす 小1本(80g)
エリンギ 80g
赤・黄パプリカ 各75g
さやいんげん 80g
にんじん 50g
生しいたけ 60g
揚げ油 適量
干しエビ(中華食材) 大さじ2
にんにく(みじん切り) 大さじ1
しょうが(みじん切り) 小さじ1
サラダ油 小さじ2
[A]
　干しエビの戻し汁+スープ 1と1/4カップ
　オイスターソース 大さじ3
　黒砂糖 大さじ2
　酒 大さじ1
　しょうゆ 小さじ1
　ごま油 小さじ1
　コショウ 少々

[作り方]
【1】干しエビは水で戻し、みじん切りにする。戻し汁は取っておく。

【2】鍋に油としょうがを入れて弱火で炒め、【1】のエビを加えて炒める。

【3】香りが立ったら[A]を加え、煮立ったらにんにくを加えて火を止め、バットに移す。

【4】野菜はだいたい5cm長さ1cm幅に切りそろえる。かぼちゃだけを素揚げにする。その他は、耐熱ボウルにそれぞれを入れ、ふたをして電子レンジ600Wで2分加熱する。

【5】【4】を【3】に加え、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて一晩おく。
冷蔵で1カ月保存できる。

[材料]
4人分

ウインナー 4本(60g)
にんじん 100g
こんにゃく(白) 100g
玉ねぎ 60g
れんこん 60g
水 300ml
カレールウ 50g
木の芽 10枚

[作り方]
【1】ウインナーは1.5cm幅に切る。
にんじんとこんにゃくは1×3cmの短冊切りにし、こんにゃくはペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで1分加熱してアクを抜き、ざるへ上げる。

【2】れんこんは十字に4等分し、小口より薄切りにする。

【3】耐熱ボウルに【1】、【2】を入れ、水を注ぎ、カレールウを刻んで加える。

【4】両端を少しずつあけてラップをし、電子レンジ600Wで12分加熱する。

【5】取り出して混ぜ、粗みじんに刻んだ木の芽をのせる。

[材料]
8個分

水 100g
粉寒天 1/2カップ
スキムミルク 40g
ヨーグルト(無糖) 500g
[A]
砂糖 30g
パルスイート 5g
レモンの搾り汁 15g
レモンの皮(すりおろし) 0.2g
卵白 1個分
砂糖 大さじ1

[作り方]
【1】鍋に水と粉寒天を入れて混ぜ、10分ほどおき、十分に戻す。中火にかけ、寒天が溶けたら、弱火で1分ほど煮て火を止める。

【2】ヨーグルトにスキムミルクと[A]を加えて混ぜ、【1】を加えて混ぜる。

【3】ボウルに卵白を入れて固く泡立て、砂糖を加えてメレンゲに仕上げ、【2】に加える。

【4】小さな容器に移し、冷蔵する。

[材料]
7×6㎝のハート形16個分

強力粉 100g
薄力粉 75g
バター 30g(2個に切る)
牛乳 100ml
[A]
砂糖 20g
塩 小さじ1/4
ドライイースト 小さじ1
卵 1個
打ち粉用の強力粉 適量
ワッフルシュガー 適量

[作り方]
【1】牛乳は耐熱ガラスのカップに入れ、電子レンジ600Wで1分加熱する。

【2】フードプロセッサーに強力粉と薄力粉、[A]を入れて混ぜ、バターを加えて粉チーズ状になるまで回す。

【3】牛乳と溶き卵を加え、なめらかになるまで混ぜる。

【4】耐熱ボウルに移し、電子レンジ弱30秒かけ、ふたをして2倍にふくれるまでおく。

【5】ボウルから1個20gを目安にスプーンで取り出し、打ち粉をした台におき、丸める。約16個できる。

【6】ワッフルベーカーを熱し、【5】の片面にワッフルシュガーをつけて、シュガーを下に6個並べ、ふたをして強火で2～3分、きつね色になるまで焼く。
残りの生地も同様に。

【7】取り出して、切り分けて器に盛る。

*ワッフルベイカーがないときは、フライパンに生地を流し、片面が焼けたら返し、クッキングシートをかぶせ、なべぶたでギューと押さえてペタンコに焼き上げる。

[材料]
80ml耐熱カップ10個分

<杏仁豆腐>
[A]
アガー 15g
杏仁霜 30g
牛乳 400ml
コンデンスミルク 50g
スキムミルク 32g(2スティック)
水 100ml
生クリーム 50ml
アーモンドエッセンス 5滴

<アセロラジュレ>
アセロラジュース 900ml
アガー 50g

[作り方]
<杏仁豆腐>
【1】ボウルに水を注ぎ、スキムミルクを加えて溶く。コンデンスミルクと生クリームを加えて混ぜる。

【2】鍋に[A]を入れ、なめらかになるまで混ぜる。牛乳を加えて溶かし、【1】も加え、火にかける。
絶えず混ぜながら煮ていき、ふつふつと煮立ってきたら、弱火で1分煮て、アーモンドエッセンスを加え、火を止める。

【3】耐熱カップに等分に流し、固まるまで冷蔵庫で冷やす。

<アセロラジュレ>
【4】鍋にアガーを入れ、アセロラジュースを加えて混ぜ、火にかける。絶えず混ぜながら煮ていき、ふつふつと煮立ってきたら、弱火で1分煮て火を止める。

【5】容器に流し、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

<仕上げ>
【6】杏仁豆腐のカップに、アセロラジュレをすくってのせる。