キャベツ、リンゴ、オレンジのサラダ

【材料4人分】
キャベツの外葉4枚(200g)/リンゴ1個(200g)/オレンジ1個(正味80g)/エクストラバージンオリーブ油大さじ1

【作り方】ごわごわのキャベツの外葉はレンジでチン。
ミニシェフナイフで切ることが大好きな孫と、サラダを作ります。

①キャベツの外葉はポリ袋に入れ、口は閉じずに耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで4分加熱。水に取って搾り、3~4cm長さに切って重ね、1cm幅の短冊切りにする
②リンゴは8等分のくし形に切り、芯を除いて薄切りにする
③オレンジの表皮をナイフでむき、6等分して1cm幅のいちょう切りにする
④器に①を盛り、周りを②でぐるりと囲み、③を中央にのせる⑤オリーブ油を全体にかけ、塩少々を振る。フォークとスプーンで全体を混ぜていただく。

ガーリックトースト

【材料4~5人分】バゲット1本/ガーリックオイル適量
【作り方】孫とガーリックトーストを作りました。パン屋さんで買ったばかりの温かいバゲットを、ミニシェフナイフで切りました。
パンが滑らないように持つ手に力が入って潰れてしまい、両手で引っ張って元の形に戻しました。

オニオングラタンスープにもできるガーリックトーストを作ります。
①バゲットは1cm幅に切り、ガーリックオイルを各小さじ1/2塗る
②オーブントースターで4~5分、きつね色になるまで焼く。

◇ガーリックオイル
【材料=出来上り200mlと作り方】
①ニンニク4片は皮をむいて薄切りにする
②フライパンにオリーブ油200mlを入れ、①を加え、弱火にかける。ニンニクがきつね色になったら火を止め、こす
③冷めたらふた付き瓶に移し、常温で1年間保存できる。ニンニクは砕いてサラダに散らしても、おつまみにしても。

アップルシナモンロール

【材料4個分】
強力粉100g/ドライイースト小さじ1/リンゴ1個(250g)/レーズン大さじ2/レモン汁大さじ1/シナモンシュガー小さじ4/粉砂糖50g

【作り方】
①リンゴは4等分して芯を除き、砂糖大さじ2、レモン汁大さじ1/2をかけ、電子レンジ600Wで4分加熱し、汁を切る
②耐熱ボウルに水65ml、サラダ油大さじ1、塩小さじ?、砂糖小さじ1を混ぜ、ドライイーストと強力粉を加える。粉っぽさがなくなるまで混ぜ、電子レンジ弱(150~200W)または解凍キーで30秒加熱
③まな板に強力粉大さじ2(分量外)を振り、②をのせ、4等分して丸める
④1個ずつ直径10cmにのばし、レーズンと①を等分にのせ、シナモンシュガーを振り、周りの生地を寄せて閉じる
⑤2倍に膨れるまでおき、200度のオーブンで15分焼く
⑥粉砂糖に残りのレモン汁を混ぜ、⑤の上にかける。