【材料2人分】
温かい発芽玄米ご飯を茶わん2杯分(300g)/ウナギのかば焼き1匹(200g)と添付のたれ1パック/ミョウガ1個/カイワレナ1/4パック/青ジソ2枚
【作り方】
①発芽玄米は洗って3割増しの水に1時間浸した後、圧力鍋で炊く。
ふたをして火にかけ、圧がかかったら弱火で10分加熱し、火を止めて10分蒸らす。
丼2個に150gずつ盛る
②ウナギのかば焼きは頭と尾の方は除き、中央部を4等分する。
耐熱皿にのせ、酒大さじ1を回しかけ、ラップをして電子レンジ600Wで2分(500Wで2分20秒)加熱。1分間庫内におき、余熱で蒸らす
③ミョウガ、根を落としたカイワレナ、青ジソは、それぞれ小口切りにしてまぜる
④①にたれをかけ、③を散らし、②をのせる。残ったウナギの頭で吸い物を、尾は刻んでキュウリもみとあえて「ウナキュウ」に。
[材料] 1人分
温かいごはん 茶碗1杯分
鶏小間切れ肉 70g
たまねぎ 中1/4個(50g)(1cm幅のくし形切り)
[A]
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
みつば 1/2ワ(30g) (3cm長さに切る)
卵 1個(溶きほぐす)
[作り方]
【1】 耐熱ボウル(口径18cm)に鶏肉、たまねぎ、[A]を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱する。
【2】 みつばをのせて溶き卵を回し入れ、再びラップをして電子レンジ600Wで1分加熱する。
【3】 丼にごはんを盛り、【2】をのせる。
[材料] 1人分
温かいごはん 茶碗1杯分
まぐろの刺し身(ぶつ切り) 4切れ(40g)(食べやすく切る)
[A]
練りわさび 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
貝割れ菜 1パック(70g)
(根元を3cmほど落とし、3cm長さに切る)
味つけのり 2枚(はさみで1×2cmに切る)
[作り方]
【1】 ボウルに[A]を入れて混ぜ、まぐろを入れてからめる。
【2】 丼にごはんを盛り、貝割れ菜、【1】をのせ、のりを散らす。
[材料]1人分
ごはん 茶碗1杯分
ツナ(水煮) 小1缶(40g) (缶汁を捨てる)
焼きのり 1～2枚(小さくちぎる)
[作り方]
茶碗にごはんを盛り、ツナをのせ、のりをちぎってのせる。
[材料]1人分
ごはん 茶碗1杯分
かに風味かまぼこ 小4本
青じそ 1枚(小さくちぎる)
[作り方]
茶碗にごはんを盛り、かに風味かまぼこをのせ、青じそをのせる。かに風味かまぼこをほぐしながら食べる。
[材料]1人分
ごはん 茶碗1杯分
納豆 1パック(35g)
たれ、練り辛子(添付のもの) 各1袋
大根おろし 100g
[作り方]
【1】 納豆にたれ、練り辛子を混ぜる。
【2】 茶碗にごはんを盛り、【1】と大根おろしをのせる。
[材料]
2人分
胚芽米ごはん(温かいもの) 200g
鶏ムネ肉(皮なし) 1枚(200g)
塩 少々
こしょう 少々
酒 大さじ1
きゅうり 1本(乱切り)
トマト 小1個(へたを除き、1cm角切り)
<ごまだれ>
[A]
すりごま(白) 大さじ1
しょうゆ 小さじ4
砂糖 小さじ2
酢 小さじ1/2
マヨネーズ 小さじ1
[作り方]
【1】耐熱皿に鶏ムネ肉をおき、塩、こしょうして、酒をふりかける。
ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで2分加熱。
【2】とり出して、粗熱をとる。
鶏肉を包丁の腹で叩いてセンイを砕き、指でほぐし、皿にもどし蒸し汁をからめて冷ます。
【3】 【2】ときゅうり、トマトを混ぜ合わせる。
【4】器にごはんをもり、【3】をのせ、[A]を合わせてかける。
[材料]
2人分
胚芽米ごはん 200g
切り干し大根 30g
大豆(水煮) 100g
にんじん 3cm分(30g)(細切り)
昆布(3×3cmのもの) 1枚(はさみで細切り)
柚子又はレモンの皮 少々(せん切り)
赤唐辛子 1/2本(幅2輪切り)
[A]
酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
[作り方]
【1】切り干し大根は、水分を吸わないようにさっと水洗いしてざるへ上げ、かたく絞る。
3cm間隔にざくざくと切る。
【2】ボウルに[A]をあわせ、【1】と大豆、にんじん、昆布、柚子の皮、赤唐辛子を加えて混ぜる。
【3】器にごはんをもり、【2】をのせる。
[材料]
2人分
ごはん(温かいもの) 200g
にんにく 6かけ(たて2つに切る)
オリーブオイル 大さじ1
にら 1/2ワ(50g)(2cm長さに切る)
水 1カップ
カレールウ 20g(きざむ)
[作り方]
【1】耐熱ボウルに、にんにくとオリーブオイルを入れて混ぜる。
ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで3分加熱。
軽いきつね色になったら、時間があまっていても取り出す。
【2】鍋に水とカレールウを入れて火にかけて、とろみがつくまで煮る。
【3】器にごはんをもり、にらとにんにくをのせ、【2】のカレーソースをかける。
[材料]
2人分
納豆 2パック(100g)
卵黄 1個
練り辛子 好みの量
しょうゆ 小さじ2
長ねぎ 5cm(粗みじん切り)
ごはん 茶わん2はい(300g)
[作り方]
【1】鉢に納豆を入れて、はしでグルグルとまわしながら混ぜる。
【2】粘りが出てきたら、卵黄、練り辛子、長ねぎ、しょうゆを加えて混ぜる。
【3】もっこりなったら、茶碗によそったごはんにのせる。
