ウナギのかば焼き丼・薬味添え

【材料2人分】
温かい発芽玄米ご飯を茶わん2杯分(300g)/ウナギのかば焼き1匹(200g)と添付のたれ1パック/ミョウガ1個/カイワレナ1/4パック/青ジソ2枚
【作り方】
①発芽玄米は洗って3割増しの水に1時間浸した後、圧力鍋で炊く。
ふたをして火にかけ、圧がかかったら弱火で10分加熱し、火を止めて10分蒸らす。
丼2個に150gずつ盛る
②ウナギのかば焼きは頭と尾の方は除き、中央部を4等分する。
耐熱皿にのせ、酒大さじ1を回しかけ、ラップをして電子レンジ600Wで2分(500Wで2分20秒)加熱。1分間庫内におき、余熱で蒸らす
③ミョウガ、根を落としたカイワレナ、青ジソは、それぞれ小口切りにしてまぜる
④①にたれをかけ、③を散らし、②をのせる。残ったウナギの頭で吸い物を、尾は刻んでキュウリもみとあえて「ウナキュウ」に。

親子丼

[材料] 1人分
温かいごはん 茶碗1杯分
鶏小間切れ肉 70g
たまねぎ 中1/4個(50g)(1cm幅のくし形切り)
[A]
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
みつば 1/2ワ(30g) (3cm長さに切る)
卵 1個(溶きほぐす)

[作り方]
【1】 耐熱ボウル(口径18cm)に鶏肉、たまねぎ、[A]を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱する。
【2】 みつばをのせて溶き卵を回し入れ、再びラップをして電子レンジ600Wで1分加熱する。
【3】 丼にごはんを盛り、【2】をのせる。

鉄火丼

[材料] 1人分
温かいごはん 茶碗1杯分
まぐろの刺し身(ぶつ切り) 4切れ(40g)(食べやすく切る)
[A]
練りわさび 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
貝割れ菜 1パック(70g)
(根元を3cmほど落とし、3cm長さに切る)
味つけのり 2枚(はさみで1×2cmに切る)

[作り方]
【1】 ボウルに[A]を入れて混ぜ、まぐろを入れてからめる。
【2】 丼にごはんを盛り、貝割れ菜、【1】をのせ、のりを散らす。

鉄火丼

[材料] 1人分
温かいごはん 茶碗1杯分
まぐろの刺し身(ぶつ切り) 4切れ(40g)(食べやすく切る)
[A]
練りわさび 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
貝割れ菜 1パック(70g)
(根元を3cmほど落とし、3cm長さに切る)
味つけのり 2枚(はさみで1×2cmに切る)

[作り方]
【1】 ボウルに[A]を入れて混ぜ、まぐろを入れてからめる。
【2】 丼にごはんを盛り、貝割れ菜、【1】をのせ、のりを散らす。

ツナ&のり丼

[材料]1人分
ごはん 茶碗1杯分
ツナ(水煮) 小1缶(40g) (缶汁を捨てる)
焼きのり 1~2枚(小さくちぎる)

[作り方]
茶碗にごはんを盛り、ツナをのせ、のりをちぎってのせる。

納豆&おろし丼

[材料]1人分
ごはん 茶碗1杯分
納豆 1パック(35g)
たれ、練り辛子(添付のもの) 各1袋
大根おろし 100g

[作り方]
【1】 納豆にたれ、練り辛子を混ぜる。
【2】 茶碗にごはんを盛り、【1】と大根おろしをのせる。

かにかま&青じそ丼

[材料]1人分
ごはん 茶碗1杯分
かに風味かまぼこ 小4本
青じそ 1枚(小さくちぎる)

[作り方]
茶碗にごはんを盛り、かに風味かまぼこをのせ、青じそをのせる。かに風味かまぼこをほぐしながら食べる。

ドライカレー

[材料]
2人分

牛ひき肉(脂肪の少ないもの) 100g
玉ねぎ 中1/2個(100g)(みじん切り)
にんにく 1かけ(みじん切り)
サラダ油 大さじ1
カレー粉 大さじ1
[A]
トマトケチャップ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
水 大さじ1
トマト 小1個(100g)(1cm角切り)
パセリ(みじん切り) 少々
プレーンヨーグルト 大さじ2?3
温泉卵 2個
ごはん(温かいもの) 茶わん2はい(300g)

[作り方]
【1】フライパンを温め、サラダ油を流し、にんにくを加えて弱火でいい香りがたつまで炒める。

【2】玉ねぎを加え、強火にもどし、たえず混ぜながら透明になるまで炒める。

【3】牛ひき肉を加え、強火で炒める。肉の色がかわって、ところどころ焦げ目がつきはじめたら、カレー粉を加えて炒める。

【4】カレー粉のいい香りが立ってきたら、[A]を加え、全体にからませる。
トマトを加え、ひと混ぜして、火をとめる。

【5】ごはんを器にもり、【4】のドライカレーをかけ、温泉卵を殻から出してのせて軽くつぶす。
プレーンヨーグルトをかけ、パセリをふる。

チキンカレー

[材料]
2人分

水 300ml
カレールウ 40g(8つに切る)
鶏ムネ肉(皮なし) 200g
じゃがいも 100g
にんじん 30g
グリンピース(冷凍) 大さじ1
ご飯(温かいもの) 300g

[作り方]
【1】じゃがいもとにんじんは、皮をむき、1cm角に切る。
鶏ムネ肉は、一口大のそぎ切りにする。

【2】耐熱ボウルにじゃがいもとにんじん、鶏肉を入れて、水を注ぐ。
カレールウを加え、両端を少しずつあけてラップをする。
電子レンジ600Wで10分加熱し、じゃがいもがやわらかくなっていることを確かめて、グリンピースを加えて、さらに1分間加熱する。

【3】器にご飯を盛り、【2】をかける。

タンドリーチキンカレー

[材料]
2人分

ごはん(温かいもの) 200g
鶏もも肉 1/2枚(150g)(2等分する)
[A]
塩、こしょう 各少々
パプリカ 小さじ1
さやいんげん(筋なし) 100g(へたをおとして2等分する)
サラダ油 小さじ1
水 1カップ
カレールウ 20g(きざむ)

[作り方]
【1】鶏肉を2つに切り、[A]をまぶす。

【2】フライパンを温め、サラダ油を流し、鶏肉の皮を下にして並べる。
ふたをして、中火で4分焼く。
うらがえして、ふたをして、弱火で4分焼いて火を通す。

【3】さやいんげんを加え、水を注ぎ、ルウを加え、強火加熱。
煮たったら、ごく弱火にして4?5分、さやいんげんがやわらかくなるまで煮る。

【4】器にごはんをもり、鶏もも肉をのせ、カレーソースをかける。