鮭とぎんなんのピラフ

[材料]2人分
ごはん(温かいもの) 200g
鮭(甘塩) 60g
ぎんなん 1/4カップ
バター 20g
パセリ(みじん切り) 少々
こしょう 少々

[作り方]
1) 鮭は焼いてほぐし、骨、皮を除き、フードプロセッサーにかける。
市販品の鮭そぼろを使うときは、大さじ2用意する。
2) 耐熱ボウルにごはん、{1}、ぎんなん、バターを入れてラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱。
取り出して、パセリ、こしょうをふって混ぜる。

あま~い栗おこわ「アクアクララのお水」で―10月

[材料]2人分

もち米 1合
{A}
アクアクララのお水(温) 130ml
栗の甘露煮のシロップ 50ml

栗の甘露煮 1瓶(100g)
ごま塩 少々

[作り方]
1) もち米は洗ってざるへ上げる。
2) 耐熱ボウルに{A}を入れ、{1}を加え、上を平らにして栗をのせ、両端を少しずつ開けてラップをする。
3) 電子レンジ600Wで8分加熱する。
沸騰してきたらセットした時間が余っていても、弱に切り替えて12分加熱する。
4) 取り出して混ぜ、ごま塩を振る。

マーボー豆腐丼

[材料]
2人分

豆腐(木綿) 200g
豚ひき肉 100g
[A]
長ねぎ 10cm分(みじん切り)
おろししょうが 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
豆板醤 小さじ1/4
かたくり粉 小さじ2
熱湯 1/2カップ
ごはん(温かいもの) 茶わん2はい(240g)

[作り方]
【1】豆腐は、2.5cm角に切る。

【2】耐熱ボウル[A]を入れて、熱湯を注ぎ、とろみがつくまで泡立て器で混ぜ、豚ひき肉を加えてほぐす。
油で炒めなくても、なめらかなソースになる。

【3】【2】に豆腐を加え、両端を少しずつあけてラップをして電子レンジ600Wを6分加熱する。

【4】とり出して混ぜて、ごはんをよそった丼にかける。

あさりのリゾット

[材料]
2人分

あさり(殻つき) 200g
オリーブ油 小さじ1
プチトマト 10個
玉ねぎ 30g
ごはん 240g
水 1カップ
[A]
塩 小さじ1/5
しょうゆ 小さじ1
こしょう 少々
パセリ(みじん切り) 少々

[作り方]
【1】あさりは、殻をこすり合わせるようにして洗う。
プチトマトは、へたをとって2つに切る。
玉ねぎは、みじん切りにする。

【2】耐熱ボウルにオリーブ油、あさり、プチトマト、玉ねぎ、ごはんを加え、水を注ぐ。
[A]を加え、両端をあけてラップをする。

【3】電子レンジ600Wで6分加熱して、あさりの口がぜんぶ開いたことをたしかめて、とり出す。

【4】器にもり、パセリを散らす。