カテゴリー: ごはん・めん

[材料] 2人分
ご飯(温かいもの) 200g
卵 1個
塩、こしょう 各少々
納豆 1パック(30g)
サラダ油 大さじ1
[A]
たまねぎ氷 1個(25g)
しょうゆ 小さじ1
こしょう 少々

[作り方]
【1】卵を溶いて塩、こしょうを混ぜる。
【2】フライパンにサラダ油を温め、【1】を流し、強火でスクランブル状になるまで炒める。
【3】納豆とご飯を加え、強火で炒め、全体に混ざったら[A]を加えて調味し、全体に混ざったら火を止める。

[材料] 2人分
うどん(冷凍) 2パック(360g)
油揚げ 1枚(40g)
水 2カップ
めんつゆ(市販品・ストレート) 140ml
たまねぎ氷 1個(25g)
万能ねぎ(小口切り) 1本分
七味唐辛子 少々

[作り方]
【1】油揚げは細切りにし、耐熱ボウルに入れ、水大さじ2(分量外)を加えてふんわりとラップをする。電子レンジ600Wで1分加熱して取り出す。
【2】鍋にめんつゆと水を入れて火にかけ、冷凍うどんを加えて温める。
【3】丼に【2】を移し、【1】をのせ、たまねぎ氷、万能ねぎをのせ、七味唐辛子をふる。

[材料] 2人分
牛ひき肉 100g
たまねぎ氷 2個(50g)
ダイストマト(缶) 100g
[A]
セロリ 50g
にんじん 30g
にんにく 1かけ
パセリ 1本
[B]
トマトケチャップ 1/2カップ
しょうゆ 小さじ1
粉寒天 小さじ1(3g)
塩 小さじ1/5
こしょう 少々
ローリエ 1枚
スパゲティ(乾) 100g
パセリ(みじん切り) 少々

[作り方]
【1】[A]の野菜はみじん切りにする。
【2】耐熱ボウルに牛ひき肉、ダイストマト、【1】、[B]を加えて混ぜ、たまねぎ氷を加える。
【3】両端を少しずつあけてラップをかけ、電子レンジ600Wで10分加熱。取り出して、混ぜる。
【4】鍋に熱湯1.5Lを沸かし、塩小さじ1(分量外)を加え、スパゲティをゆでる。湯を切って器に盛り、【3】をかける。好みで、パセリのみじん切りをふる。

[材料] 2人分
米 75g(1/2合)
白ワイン 1/4カップ
いか墨(市販品) 小さじ1
ダイストマト(水煮缶) 100g
水 1/2カップ
たまねぎ氷 2個(50g)
オリーブ油 大さじ1
にんにく 1/2かけ(みじん切り)
赤唐辛子 1/2本(種を除く)
やりいか(胴) 80g(5mm幅の輪切りにする)
塩、こしょう 各少々
[A]
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
ダイストマト(水煮缶) 大さじ2
うに 大さじ2
パセリ(みじん切り) 少々

[作り方]
【1】耐熱ボウルに洗って水を切った米を入れ、白ワイン、いか墨、ダイストマト、水を加えて混ぜ、たまねぎ氷をのせる。
【2】両端を少しずつあけてラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱。沸騰してきたら弱に切り替えて12分加熱する。
【3】鍋にオリーブ油を熱し、にんにくと赤唐辛子を加え、いい香りが立ってきたらいかを加え、塩、こしょうし、炒める。
【4】【2】の加熱が終わったら、【3】を加えて混ぜる。
【5】器に盛り、[A]をかけ、うにをのせ、パセリをふる。

[材料] 2人分
米 75g
[A]
　ローリエ 1枚
　チキンスープ(顆粒) 小さじ1/2
　サフラン 小さじ1/4
　塩 小さじ1/5
　水 120ml

たまねぎ氷 2個(50g)
鶏むね肉(皮なし) 50g
あさり貝 100g
むきえび 50g
いか 50g
トマト 小1個
ピーマン(赤) 20g
さやいんげん 20g
オリーブ油 小さじ2
にんにく 1かけ(みじん切り)
グリーンピース(水煮) 大さじ1
イタリアンパセリ 適量
レモン(くし形切り) 2個

[作り方]
【1】鶏肉は1cm角に切る。あさり貝は殻をこすり合わせて洗う。えびはあれば、背わたを除く。いかの足は2～3本ずつ切り離し、胴は1cm幅の輪切りにする。
【2】トマトはへたを除き、1.5cm角に切る。ピーマンはヘタと種を除き、1.5cm角に切る。さやいんげんはヘタを除き、2cm長さの細切りにする。
【3】フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、【1】の鶏肉を加えて強火で炒める。鶏肉に火が通ったら、【2】とあさり、えび、いかを加えて炒め、えびの色が変わったら火を消す。
【4】米は洗って水気を切り、ボウルに移し、[A]とたまねぎ氷を加え、両端を少しずつあけてラップをし、電子レンジ600Wで5～6分加熱する。沸騰してきたら取り出して【3】を加え、電子レンジ弱(150～200W)で12分加熱し、そのまま5分ほど蒸らす。
【5】【4】にグリーンピース、イタリアンパセリははさみで切って散らし、さっくり混ぜる。
【6】器に盛り、みじん切りにしたパセリを切り口につけたレモンを添える。

[材料] 2人分
米 100g
水 3/4カップ
塩 ミニスプーン1(小さじ1/5)
たまねぎ氷 2個(50g)
鶏肉(こま切れ) 50g
ミックスベジタブル(冷凍) 1/2カップ
バター 大さじ1
パセリ(みじん切り) 少々

[作り方]
【1】米は洗って、ざるへ上げる。
【2】耐熱ボウルに水を注ぎ、塩を加えて混ぜる。
【3】米とたまねぎ氷を加え、上に鶏肉とミックスベジタブルを平らにのせ、バターをのせる。
【4】両端を箸が入るくらいすき間をあけてラップをかぶせ、電子レンジ600Wで10分加熱する。
【5】ぶくぶくふき上がってきたことを確かめて、弱に切りかえ、12分加熱。
【6】取り出して、パセリをふって混ぜる。

[材料] 2人分
ご飯 200g
むきえび 100g
グリーンピース(冷凍) 30g
卵 1個
長ねぎ 5cm分
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
サラダ油 大さじ1
塩、こしょう 各少々

[作り方]
【1】むきえびは背わたを除き、グリーンピースと一緒にさっとゆで、ざるへ上げる。長ねぎはみじん切りにする。
【2】フライパンを熱し、サラダ油を流し、長ねぎとたまねぎ氷を加え、溶きほぐした卵を流し入れる。
【3】卵がふわっとふくらんだら大きく混ぜ、ご飯とむきえび、グリーンピースを加え、塩、こしょうして手早く炒め合わせ、火を止める。

[材料] 2人分
なす 2本(160g)
トマト 小1個(100g)
赤ピーマン 1個
オクラ 8本
たまねぎ氷 2個(50g)
水 1と1/2カップ
[A]
カレールウ 20g
ラー油 小さじ1
ご飯(温かいもの) 90g/人

[作り方]
【1】なすはへたを除いて乱切りにし、耐熱ボウルに移し、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで3分加熱する。
【2】トマトはへたを除いて乱切りにする。赤ピーマンは種を取り、1cm幅3cm長さの短冊切り。
【3】オクラはへたとガクを落とし、塩でもみ、熱湯でさっとゆでて水に取る。1本を三つに斜めに切る。
【4】鍋にオクラ以外の野菜を移し、水を注ぎ、たまねぎ氷と[A]を加える。煮立ってきたらアクを引き、なすがやわらかくなるまで煮る。
【5】【4】に【3】を加え、ひと煮して火を止める。
【6】器にご飯を盛り、【5】をかける。

[材料] 2人分
スパゲティ(乾) 100g
牛ひき肉 100g
[A]
トマトジュース 1カップ
オイスターソース 大さじ1
かたくり粉 小さじ1
たまねぎ氷 4個(100g)
粉チーズ 小さじ2
パセリ(みじん切り) 少々

[作り方]
【1】耐熱ボウルに[A]と牛ひき肉を入れて混ぜ、たまねぎ氷をのせ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで8分加熱。取り出して混ぜる。
【2】鍋に熱湯1.5Lを沸かして塩を加え、スパゲティをゆでる。
【3】スパゲティを器に盛り、【1】のソースをかけて、粉チーズとパセリをふる。

[材料] 2人分
焼きそば麺(蒸し) 150g
あさり 200g
豚薄切り肉 50g
むきえび 50g
にんじん 50g
きくらげ 4枚
ピーマン 3個(100g)
サラダ油 小さじ2
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
[A]
にんにく(すりおろし) 小さじ1/4
豆板醤 小さじ1/2
鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1/4
万能ねぎ(小口切り) 少々

[作り方]
【1】豚肉は4cm長さに切る。むきえびは背わたを取る。にんじんは短冊切り、きくらげは水で戻して石づきを取り、大きければちぎる。ピーマンは二つに切り、種を除き、7mm幅の細切りにする。
【2】フライパンを温め、サラダ油を流し、【1】を加えて炒める。
【3】豚肉に火が通ったら、焼きそば麺とあさり、たまねぎ氷を加える。
【4】たまねぎ氷が溶けてきたら、[A]を加えて混ぜ、あさりの口が開いたら、万能ねぎを散らして火を消す。