投稿者: soratobu

がんばらない料理ノート　第５５回は

少ない具材で
おいしい　季節のサラダ

小ねぎとコンビーフのサラダ
ピーマンとしめじのサラダ
レタス＆玉ねぎ＆にんじんのサラダ
夏野菜とアボカド＆ツナのサラダ
トマトとすいかのサラダ
レタスと温泉卵のサラダ
ゴーヤのひき肉サラダ
野菜とわかめの韓国風サラダ
野菜と豆腐のサラダ
三ツ葉と長いものサラダ

村上祥子80代！がんばらない料理ノート　今月は、

「料理研究家の仕事は家事そのもの」

「福岡市 オンラインフレイル予防講座」で、
ZOOMを使った講演を行います。

参加申し込みフォームはコチラ！

「１００歳レモン酢」

レモン酢の７大効果

レモン酢の作り方と活用法

レモン酢Q＆A

漬けたレモンとっておきレシピ
　　・すっぱくないっす！鶏
　　・レモン酢カンタンちらし寿司
　　・サバのマリネ
　　・レモンのさっぱり佃煮
　　・ブロッコリーと鶏のレモン酢パスタ
　　・肉だんごのレモン酢あんかけ
　　・サバのレモン酢みそそぼろ
　　・リンゴのレモン酢コンポート
　　・レモン酢コールスロー
　　・レモンとツナのブランダード～ポルトガル風ツナペースト～
　　・レモンマーマレード

きちんと食べることがもたらす”健康美”

レモン酢の作り方も！

記事の中で著書
「頑張らない　80歳からのおひとりさまごはん」も紹介しています。

歳を取るたびに痛感する「食べ力®」の大切さ。
細くても、たんぱく質摂取のおかげで超元気！
これからも好きなことをして過ごしていくための食事とは？

はじめに

第1章　一日のスタートは朝ごはんから
・炭水化物は元気の元
・早寝・早起き・朝ごはん
コラム①三食コツコツ食べる　食べるが早道、安上がり！

第2章　野菜は健康のバロメーター
・飽きのこないヘルシーな野菜炒めで野菜不足解消
・サラダのドレッシングはこれで決まり！
コラム②野菜のレンチン時間目安表を覚えておくと便利です

第3章　電子レンジでパワーチャージ
・電子レンジで調理すると、栄養はどうなるの？
・ラップのかけ方で料理の仕上がりが変わる
コラム③電子レンジのツボを押さえて味方にする

第4章　私の元気の秘密を教えます
・「玉ねぎ氷®」の作り方
・「にんたまジャム®」の作り方
コラム④80歳を過ぎても、しみとは無縁です！

第5章　健康になる間食のすすめ
・チーズのニオイが食欲をそそる”チーズせんべい”
・あわびのステーキみたいな”バターかまぼこ”

第6章　健康と美を保つたんぱく質
・電子レンジを使った”マグカップクッキング”誕生
・蒸し器がなくてもできちゃう”茶わん蒸し”

第7章　買ったお惣菜にひと手間かける
・市販のお惣菜に野菜を足してヘルシーメニューに
・鶏の唐揚げ＋じゃがいも

第8章　肉食の人は元気で長生き
・作りおきメニューにもなる簡単”ローストビーフ”
コラム⑤電子レンジで気をつけたいこと

第9章　一日2個の卵で脳は安泰
・水を入れるだけであら不思議！”レンチン温泉卵”
コラム⑥電磁波ってなに？電子レンジの原理を知ろう！

第10章　魚料理って意外に簡単
・電子レンジは魚料理がとっても上手
・おひとりさまの鍋料理は電子レンジで”タラちり”

第11章　お正月はやっぱりおせちが食べたい！
・2時間でできるおひとりさまおせち
・栗の甘露煮を使えば簡単にできる”栗きんとん”

おわりに

村上祥子の
がんばらない長生きごはん

今月は「豆」を
使った料理を紹介します。

きのこと豆のカレー
納豆チャーハン
金時豆
エンドウ豆のリゾットスープ

レシピの出典は、

（宝島社）村上祥子の電子レンジでシニアごはん

（宝島社）シニアひとり分のマグカップごはん

（宝島社）電子レンジで簡単絶品　シニアの1人分ごはん

※　本紙用に一部レシピをアレンジした箇所もあります。

NHKカルチャー、神戸教室と京都教室にて、
「村上祥子　電子レンジで発酵パン」講座を
開催します！

９月７日　
神戸教室　10:30～12:00
京都教室　14:30～16:00

受講料などの詳細やお申し込みは以下のリンクから！

神戸教室　お申込み　チラシ（PDF）　

京都教室　お申込み　チラシ（PDF）　

2024 年 6 月 11 日(火)、12 日(水)、13 日(木)、15 日(土) 10:00～13:00
６月（水無月）
梅仕事

1. 乾杯！ 梅サワー&アマニ 油
   オイル
2. はちみつで梅干し
3. 大豆ミートのカリカリ唐揚げ
4. 電子レンジで肉じゃが
5. 白マーボー辣醤油
6. 白身魚のクリームシチュー
7. 玄米甘酒
8. 玄米甘酒入り冷や汁
9. グルテンフリー 米粉のちぢみ
10. パチッとはねない イカの天ぷら・タルタルソース
11. チャーハン
12. 熱々のときはスフレ、冷ませば濃厚なチーズケーキ
    MENU は変更することがあります。

詳細はこちら！

開催日時：７月２７日（土）14：00開演／13：30開場

会場：小ホール（2階）　全席自由

500円（当日800円）

完売いたしました！
受付終了です。

ありがとうございました！

詳しくはコチラ！

CareTEX福岡’24

日　時：2024年7月4日（木）13:20～14:20

場　所：マリンメッセ福岡　Care TEX 展示会場内セミナー会場

食べ力®6か条で免疫力アップ！
100歳まで元気に生きる食生活の提案

2050年には、約100億人と推定される世界の人々に、健康的な食事を提供し、かつSDGsや「パリ協定」を達成するには、持続可能なフードシステムによる健康的な食事への転換が必要です。CareTEXにおいて、年齢の高い方々へも配慮した食べやすく、おいしく、カロリーもキープできる提案をいたします。

詳細・お申し込みはコチラです！

NHKテレビ「あしたが変わるトリセツショー」
に出演しています。

タイトルは・・・
「コレステロール」
アマニをかける　健康でおいしい使い方

放送は5月23日(木)
19:30～20:15です。
お楽しみに！