“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。
「おひとりさま」キッチンをしばらく留守にするときは、
冷蔵庫の余り食材を食べられる状態に加工。
さけのカマの部分を発見。
耐熱ボウルの側面にはりつけるようにおき、
ふたまたはふんわりラップ。
電子レンジ600Ｗでさけ100gにつき2分の割合で加熱。
残り物なので重さの計量は必須！
皮と骨をのぞいて、
フードプロセッサーでビューーーン
＜紅鮭そぼろ＞完成！
おいしい皮は、パクパクと食べました！
旅先へも、持って行き、
朝のご飯にいただきました。
では又ね、
バイバイ。
村上祥子
“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。
素材の写真撮影を忘れましたが、
１．豚ひき肉 30g
２．鶏ひき肉 30g
３．牛ひき肉 40g
４．豚うす切り肉 30g
５．ロールイカ 100g
６．すきみだら（皮をとって干したたらの干し物）50g
以上6点、ちまちまとフリーザーにありました！
全部室温で解凍。
カチカチのすきみだらは、はさみで3cm角に切り、
スタジオのフードプロセッサーでガーーーと回す。
あっという間にフレークに。
その後、豚うす切り肉とロールイカもフードプロセッサーで別々にひき肉に。
サラダ油 小さじ１で樹脂加工のフライパン
泡立て器でほぐしながら加熱。
たらの塩気だけで十分。
ホームメイドそぼろ 完成！
ごはんにのせて、
炒めたしし唐と一緒に。
それはおいしいものでした！！
では又ね、
バイバイ。
村上祥子
“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。
玉ねぎ ３個と半分 残りました。
皮をむいて、842gです。
＜おひとりさま＞の私は、ソテーオニオンに。
スライサーで薄切り。
ラップをして、電子レンジ600Ｗで16分加熱。
バター80gをとかした鍋で、はじめは強火で5分。
その後、弱火で1時間。
ほうら、こんなになりました。
「パックスタッフ」に入れて冷蔵。
4回に分けて、
オニオンスープ、オニオングラタン、カレー、ハヤシライスで食べれば、
野菜200gずつ食べたことになりません！？
では又ね、
バイバイ。
村上祥子
“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。
今日は冷蔵庫にある食材で。
ごはん 茶わん１杯 150g
さけ（甘塩） 50g
ウインナー２本 50g
スライスチーズ１枚 18g
長いも 100g
玉ねぎ１／２個 100g
さけは一口大のそぎ切り。
その他は1cmの角切り。
チーズは残し、
サラダ油 小さじ２でソテー
ごはんとスライスチーズを加え、温まったら完成！
塩けは、さけ、ウインナー、チーズのそれで十分でした。
では又ね、
バイバイ。
村上祥子
“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。
フライパン１つで作ります。
長いも（皮つき）200g
幅1cmの輪切り。
ウインナー４本 約100g
斜め２つ切り。
フライパンを温め、
サラダ油 小さじ１
長いも 並べ、
ふた、中火で４分。
ふたをとって、裏がえし、
ウインナーを加える。
ふた、中火で４分。
ちりめんじゃこ 大さじ１
ナンプラー 小さじ１
完成！
では又ね、
バイバイ。
村上祥子
“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。
本日の主役は絹ごし豆腐 100g
畑の肉の大豆でできていますが、
お豆腐は水分が多いので、
そのまま、肉と同重量にはカウントしません！
ゆで大豆に換算すると、約30gになります。
これでは、お肌のツヤの維持もチトむずかしい・・・。
プラス
スライスチーズ １枚 18g
ベーコン 50g
野菜は200g
豆腐に天ぷら粉をまぶして、
サラダ油で４面ソテー。
野菜とベーコンを加えて、
ふたをして蒸し焼き。
最後にチーズをのせて、溶けたら火をとめます。
長ねぎのせん切りをそえました。
お味は、ナンプラーだけ。
豆腐とチーズを食べて、骨折知らずの元気なあなたに。
では又ね、
バイバイ。
村上祥子
“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。
ストック食材で、
＜えびだんごとキャベツの寄せ鍋＞
えびすり身 100g
キャベツ 200g
だし
鍋にだし １カップを入れ、
または水 １カップと和風だしの素 小さじ１／２
えびすり身をスプーンですくって落とします。
キャベツを一口大にちぎって加えて、ふた。
火が通ったら、
薄口しょうゆ 大さじ１・１／２
みりん 大さじ１
で調味。
ねぎとすだちを添えました。
おぼえていますか？
本日のえびのすり身の材料は、はんぺんと冷凍のえびだけ。
それでも、ふわんふわんにできあがり。
では又ね、
バイバイ。
村上祥子
“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。
ストック食材、味つき鶏肉とポテトサラダでTodays“おひとりさまごはん”です。
お茶
ポテトサラダ
なすのチキンカレー
五穀ごはん
味つき鶏肉 104g
フライパンでサラダ油 小さじ１でソテー
下味がついているので、焼きめがつきやすい。
かたくならない。
なす １本 92g 輪切り
水 ３／４カップ
カレールウ １かけ 20gで煮る。
なすのチキンカレー完成。
ポテトサラダ 100g 添えました。
みなさま、
「肉の２倍の野菜」を実行していると
だんだん細くなりませんか？
では又ね、
バイバイ。
村上祥子
“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。
“おひとりさまごはん”のストックのお話です。
だし汁
鶏肉（下味つき）
ポテトサラダ
だし汁
水 １．１リットル
昆布 ５センチ角 １枚
削りかつお 小３袋 15g
鶏肉
鶏もも肉 １枚 300g
しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
おろしにんにく 少し
ポテトサラダ
じゃがいも 500g ゆでてつぶす
玉ねぎ １個 たて２つ割り うす切り（さらしません）塩 小さじ１でもむ
砂糖 小さじ２・酢 大さじ２でほぐす。
マヨネーズ 大さじ４
残った長ねぎ １本
すりみ（無頭えび１０尾＋はんぺん１枚140g フードプロセッサー）
この日のＭＥＮＵ
五穀ごはん
ポテトサラダ
えびしんじょの汁
鶏天
ポン酢しょうゆ
とき辛子
では又ね、
バイバイ。
村上祥子
“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。
今日はたらで料理！
でも、100gにはすこし不足。
フリーザーからイカのエンペラを取り出してのせると、
ちょっと多め。
野菜は万能ねぎ １ワ 100g
おひとりさまごはんでは絶対あまる。
ならば、１ワをパクリと。
ゆでて水にとり、冷まし、
根元から4cm長さに三回折って、残りをぐるぐる巻きつけて、
最後をプチッ！
ゆでたエンペラを細切り。
辛子酢みそ
砂糖 小さじ１
みそ 小さじ１
酢 小さじ１／２
とき辛子 少々
をたら～～～り。
福岡では、
ひともじのぐるぐるといいます。
さらしくじら（おばいけ）に添えたり。
野菜不足もいいところなので、
里芋 ２個 皮つきで188g
つなぎの粉類を野菜にかえました。
電子レンジ600Ｗで４分加熱。
皮をむいて、ポリ袋へ。
タラの皮をとって３つに切って、ポリ袋へ。
つぶして、
天ぷら粉 大さじ１
水 大さじ１
塩 少し
だんごにして、揚げました。
さつま揚げ
今日のごはんはこれでおしまい！
では又ね、
バイバイ。
村上祥子
