投稿者: soratobu

“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

秋の味覚の王者
栗・さつまいも・かぼちゃ　3点ぞろいのスイーティなサラダ。

くり（甘露煮シロップ含む）　80g
さつまいも（皮を厚めにむいて）　170g
かぼちゃ　300g
パセリ　13g
玉ねぎ　1/4個　50g

①くり　5mm幅の薄切り

②パセリ　みじん切り

③玉ねぎ　縦2等分して薄切り

①②③をボウルへ

④かぼちゃは耐熱ボウルへ
　水　大さじ2を加える。
　ふたをして、電子レンジ600Ｗで2分加熱。
　水を切って、ボウルへ。
　マッシャーでつぶす。

⑤さつまいもは皮をむいて、幅1cmの輪切り。
　水に放してアクを抜き、耐熱ボウルへ。
　水1カップを加える。
　ふたをして、電子レンジ600Ｗで6分加熱。
　湯を切る。

④⑤をくりのボウルへ。
マッシャーでつぶす。

甘露煮のシロップ
砂糖　大さじ2
生クリーム　1カップ
マヨネーズ　大さじ1
を混ぜる。

混ぜるとこんな感じ！

とろっとろでおいしい！

イメージは仙台駅ビルの地下のフルーツパーラーの
根菜サラダ！

冷蔵保存で4日。
冷えるとアイスクリームみたい！でｇｏｏｄ！

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

熱々の酢をかけるサラダ。

キャベツ　小1個　780g
パセリ　3本　多くみえるけど、これでも13g
ベーコン薄切り　5枚　50g
玉ねぎ　小さじ1/2個　90g

キャベツは4cm長さのせん切り、ボウルへ。

フライパンに
オリーブ油　大さじ2を入れる。
ベーコン　幅1cmの細切り。
ふたをして、
弱火で5分炒める。

ベーコンの脂がにじんできたら、
玉ねぎの縦薄切り、
パセリのみじん切りを加え、
強火で炒める。

キャベツにジャッとかける。

空になったフライパンに
米酢、バルサミコ酢を合わせて1/2カップ注ぎ、
強火で煮立てて、塩　小さじ2　を加えて混ぜる。
キャベツの上にジャッ！

完成！

1週間冷蔵保存可。
とてもおいしいので、その前になくなるかもです！

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

チーズの塩気でおいしさを引き出すサラダ
材料はこれだけ。

じゃがいも　400g
ミックスベジタブル冷凍　1袋　250g
りんご　1/2個
ピザチーズ　100g

①じゃがいも
　皮つきで、2つに切ってポリ袋へ。
　電子レンジ600Ｗで8分加熱。
　水気をとって皮をとり、手で粗くつぶしながらボウルへ。

②ミックスベジタブル
　耐熱ボウルへ入れ、ふたをして、電子レンジ600Ｗで2分加熱。
　水気を切って、ボウルへ。

③りんご
　芯をとり、1cmの角切り、ボウルへ。

④ピザチーズ
　ボウルへ。

⑤調味料
　塩　小さじ1
　オリーブ油　大さじ3
　赤ワインビネガー　大さじ2
　こしょう　少々
　ボウルへ。

混ぜる。

じゃがいもやミックスベジタブルの熱でチーズがとけます。

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

大根の中国漬け・イエン　ロウ　ポオです。
ポリ袋でつけます。

大根　500g
ねぎ（青いところ）　10cm
レモン　1/2個
赤唐辛子　1本

大根は5cm長さの輪切り。
チーズカッターで幅1.5cmに縦切り。
それを幅1.5cmの拍子木切り。

ポリ袋へ。

しょう油　大さじ3
ごま油　小さじ1
レモン1/2個のしぼり汁

空気をできるだけ抜いて、口をキュッとしばる！
引っくり返すとこんな感じ。

空気を抜いてセミバキュームに。
これだけで、重石代わり！

1時間もすると、始めの写真に！

仕事を終えて、今日もやれやれ　お夕飯の時間！という時　どうぞ！

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

今週は、おひとりさま用“ストック野菜料理”です。
『ドイツ風紫キャベツの甘酢煮』
電子レンジで作ります。

1個900g

酢　1カップ
（米酢でも醸造酢でも）
砂糖　100g
塩　小さじ2

キャベツ　縦十文字に4等分して、しんを除く。
手で大きくちぎる。

耐熱ボウルに
キャベツの1/3
砂糖、塩の1/3をパラパラとかける。
酢の1/3をかける。

三段重ねて、黄色のシリコンの落としぶた。
ラップもかぶせて、電子レンジ600Ｗで20分加熱。

＊貝印（株）村上祥子の落としぶた　\1,365
　230℃の耐熱、耐冷ＯＫ
　鍋の煮物に、
　電子レンジ加熱に、
　冷凍ごはん温めのカバーにも、
　のすぐれもの。

20分後はこんな感じ。

今度は、黄色の落しぶただけで、
電子レンジ600Ｗで20分加熱。
煮つめます。

赤紫色につやつやに光って、できあがり。

かぎりなく食べられるくらいおいしい！

冷蔵で1ヶ月ＯＫ。

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

今週は、肉も魚も使い切ったので、
野菜だけのあんかけどんです。

中国風精進どんぶり

野菜
大根　70g
赤ピーマン　100g
長ねぎ　100g
春菊　110g
計　380g

中国風精進どんぶり

大根　そぎ切り
赤ピーマン　2つ切り
長ねぎ　斜め切り
春菊　5cm長さ切り

フライパンを温め、サラダ油を入れる。

大根、ピーマン、ねぎ、春菊の順に並べ入れる。

大根に火が通ったら、
中華あん
　水　1/4カップ
　和風だしの素　小さじ1/4
　塩　小さじ1/4
　砂糖　大さじ1
　うす口しょう油　小さじ1
　片栗粉　小さじ1
を注ぐ。

とろみがついたら、ごはんにかける。

大根の皮で中国風漬物

余らせおかず。

大根の皮　110g　3cmの短冊切り

ターンテーブルにペーパータオルをしく。
切った大根の皮を広げる。
ラップなしで、電子レンジ600Ｗで2分加熱して、
半乾燥。

パックスタッフに
大根の皮
しょう油　大さじ1
豆板醤　小さじ1/4
ごま油　小さじ1/2

ふたをしてふる。

完成！

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今週のゴミ　158g

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

ジャンボかき揚げ

たんぱく質食材
芝えび　70g
豚ロース　30g
計　100g

野菜
赤ピーマン1個　25g
大根葉　40g
大根の皮　35g
大根　100g
計　200g

芝えび　水洗いしてざるへ
豚ロース　うす切り
大根葉　小口切り
大根の皮　細切り

ポリ袋に天ぷら粉大さじ1と入れて、まぶす。

ボウルに衣
　天ぷら粉　1/3カップ
　冷水　1/3カップ

具材を加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油を5mm深さ注ぐ。
170℃に温める。

かき揚げ具材を流す。
底が平らなフライパンだし、油が少ないので、散りません。

新聞紙をかぶせ、中火で4分揚げる。
下側が固まったら、返して、中火で4分揚げる。

パリパリかき揚げ　完成！

大根おろしと天つゆをそえる。

＜天つゆ＞
和風だしの素　小さじ少々
みりん　小さじ2
薄口しょう油　小さじ2
水　1/4カップ

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

野菜おでん

たんぱく質食材
豚肉　70g

野菜
大根　420g
トマト小6個　250g
しめじ1パック　100g
計　770g

大根は4cm幅の輪切り、それぞれを2つに切り、皮をむく。
ポリ袋に入れ、
電子レンジ６００Ｗで9分加熱。
（100gにつき2分）

小鍋
サラダ油　小さじ1/2
豚ロース肉　塩・コショウして焼く。
（油ハネ防止の新聞紙を忘れずに）

水　1/2カップ
和風だしの素　小さじ1/4
しょう油　大さじ1
みりん　大さじ1
を注ぐ。

トマト　切り込みを入れる。

しめじも大きくほぐして、鍋に。

器に大根をおき、
大根から出た蒸し汁を注ぐ。
トマト、しめじをのせ、
煮汁をかける。

冷めるにしたがって味がしみます。
それはおいしい！

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

ささみともやしの香味だれ＆なめこのみそ汁

たんぱく質食材
ささみ　2本（120g)

野菜
もやし1袋　200g
長ねぎ(青いところ）15g
なめこ1袋　80g
計　295g

ささみともやしの辛味だれ

ささみはすじをとり、破裂防止の切れ目を入れる。
塩をふる。

ボウルに
もやしを入れ、ささみをのせる。
ふたをして、電子レンジ600Ｗで4分加熱。

4分後

ささみだけとりだし、ポリ袋に入れ、
包丁の柄でたたいたあと、指でさく。

辛味だれでささみと長ねぎをあえる。
　さとう　大さじ1・1/2
　豆板醤　小さじ1/2
　しょう油　小さじ2

もやしの汁を切って、皿に盛る。
ささみをのせる。

なめこのみそ汁

鍋に
水　150cc
なめこ　80gを入れ、
沸騰したら、
液みそ　大さじ1
長ねぎのせん切りを入れる。

では又ね、
バイバイ。
村上祥子

“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。

あんこう鍋

たんぱく質食材
あんこう骨つき　240g（正味100g）

野菜
春菊　90g
白菜　80g
しめじ　30g
計　200g

フライパンに湯を沸かし、
あんこう骨つき240g（7切れ）を
1切れずつ湯引き。
水にとる。

ぬめりを洗って、ざるへあげる。

フライパンに
春菊　2つ切り
白菜　5cm長さに切る
しめじ　ほぐす
湯引きしたあんこう
割下を注ぐ。
　水　100cc
　和風だしの素　小さじ1/2
　しょう油　大さじ2
　うす口しょう油　大さじ2
　みりん　大さじ2
火にかけて、火が通るはしからいただきます。

では又ね、
バイバイ。
村上祥子