トマト味の味噌なます

[材料] 2人分
オクラ 4本
にら 4本
[A]
トマト氷(解凍) 1個(25g)
味噌 小さじ1
酢 小さじ1/2

[作り方]
【1】オクラはガクの周りをくるりとむき、両端を少しずつ落とす。
【2】熱湯を沸かし、【1】とにらをさっとゆで、水に取る。
【3】粗熱が取れたら、オクラは幅5mmの輪切り、にらは3cm長さに切る。
【4】[A]を合わせ、【3】を加えてあえる。

明太・きくらげ・トマトのまぜまぜ

辛子明太子 50g
きくらげ(乾) 2枚
[A]
トマト氷(解凍) 2個(50g)
練りわさび 少々
青じそ 2枚

[作り方]
【1】きくらげは水で戻して石づきを取り、1cm角くらいに切る。
【2】辛子明太子は幅2cmに切る。青じそは1cm角くらいにちぎる。
【3】ボウルに[A]を合わせ、【1】、【2】を加えてあえる。

二色トマトなます

[材料] 2人分
大根 100g
にんじん(薄切り) 8枚
[A]
トマト氷(解凍) 1個(25g)
酢 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 2本の指でひとつまみ

[作り方]
【1】大根は薄い輪切りにし、重ねてせん切りにする。にんじんもせん切りにする。
塩小さじ1/5をかけてしんなりするまでおいて、ギュッと絞る。
【2】ボウルに[A]を合わせ、【1】の大根とにんじんを入れてあえる。

小松菜のトマトひたし

[材料] 2人分
小松菜 100g
[A]
トマト氷(解凍) 1個(25g)
しょうゆ 小さじ1

[作り方]
【1】小松菜は沸騰した湯で色よくゆでて冷まし、水気を絞り、3cm長さに切って器に盛る。
【2】ボウルに[A]を合わせ、小松菜の上からかける。

にらとサバ缶のトマトあえ

[材料] 2人分
にら 40g
さば(水煮缶) 小1缶(45g)
[A]
トマト氷(解凍) 1個(25g)
ごま油 小さじ1/2

[作り方]
【1】にらはさっとゆでて冷水に取って絞り、2cm長さに切る。
【2】さばは缶汁を切って、大きくほぐす。
【3】ボウルに[A]を入れて混ぜ、【1】、【2】を加えてあえる。

きのこ煮

[材料] 2人分
しめじたけ 1パック(100g)
生しいたけ 2枚
トマト氷(解凍) 1個(25g)
しょうゆ 小さじ1

[作り方]
【1】しめじたけは石づきを除いて、小房に分ける。生しいたけは石づきを除き、1枚を4~6等分に切る。
【2】耐熱ボウルに【1】を移し、トマト氷としょうゆを加える。
【3】ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで2~3分加熱。取り出して水分が多いときは、ラップはかけずに電子レンジ600Wでさらに1分ほど加熱して煮つめる。

きゅうりもみ

[材料] 2人分
きゅうり 1本
塩 少々
カットわかめ(乾) 小さじ1
しょうが(薄切り) 2枚(みじん切り)
[A]
トマト氷(解凍) 1個(25g)
砂糖 小さじ1
塩 少々

[作り方]
【1】きゅうりは小口より薄切りにし、塩少々をふって混ぜ、しんなりしたら固く絞る。
【2】わかめは水で戻し、ざるへ上げる。
【3】ボウルに[A]を合わせ、砂糖が溶けるまで混ぜ、【1】、【2】、しょうがを加えて混ぜる。

ドライカレー

[材料] 2人分
ご飯 茶わん軽く2杯(200g)
鶏ひき肉 50g
にんにく 1かけ
ピーマン 1個(30g)
赤ピーマン 1個(30g)
生しいたけ 2枚
ブロッコリー 50g
サラダ油 小さじ2
[A]
鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1/2
こしょう 少々
カレー粉 小さじ2
トマト氷 2個(50g)
パセリ(みじん切り) 少々

[作り方]
【1】にんにく、ピーマン、赤ピーマン、石づきを除いた生しいたけ、ブロッコリーは、みじん切りにする。フードプロセッサーにかけてもよい。
【2】フライパンを熱し、サラダ油を流し、にんにくと鶏ひき肉を加えて炒める。
【3】鶏ひき肉に火が通ったら残りの野菜を加えて炒め、しんなりしたら[A]とトマト氷を加える。
【4】トマト氷が溶けたら、ご飯を加えて強火で炒め、パセリを散らして混ぜ、火を消す。

ピリ辛豆腐チゲ

[材料] 2人分
白菜キムチ 100g
木綿豆腐 200g
せり 4本(30g)(3cm長さに切る)
水 1カップ
トマト氷 4個(100g)
ごま油 小さじ1
しょうゆ 小さじ2

[作り方]
【1】豆腐は6等分する。
【2】鍋にごま油を熱し、キムチを炒め、トマト氷を加え、水を注ぐ。
【3】トマト氷が溶けて煮立ってきたら豆腐とせりを加え、ひと煮してしょうゆで調味し、火を消す。

トマトパン

[材料] 2人分
小ぶりのかた焼きパン 2個(30g/個)
オリーブ油 小さじ1
トマト氷 2個(50g)
塩、こしょう 各少々
バジルの葉 2枚

[作り方]
【1】かた焼きパンは1個を3等分の輪切りにし、オリーブ油をぬって、トーストする。
【2】トマト氷を1cm角に切ってのせ、塩、こしょうをふる。
【3】バジルの葉をはさみで切って散らす。