“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。
５日目です
えびの茶わん蒸し＆玉こんにゃくと大根のピリ辛煮＆みそ焼きおにぎり
たんぱく質食材
えび 50g
卵１個 55g
計 105g
野菜
みつば 3g
こんにゃく 100g
大根 114g
計 217g
えびの茶わん蒸し
茶わん蒸しは鍋で作ります。無頭えび 50gは殻をむく。
背に切り込みを入れて、背ワタを除く。
水洗いして、えびのもつプロテアーゼ（たんぱく質分解酵素）を洗い流します。
色がきれいに仕上がります。蒸し茶わんに入れる。卵１個（55g）をとく ＋水 130cc和風だしのもと 小さじ１／４
うすくちしょう油 小さじ１
みりん 小さじ１
塩 少々小鍋に水を１cmの深さ注ぐ。
えびの入っている蒸し茶わんをおく。
卵液を茶こしでこしながら注ぐ。ふたをし、強火。
沸騰したら、弱火で５分。ふたをとって、みつばの葉をのせ、ふたをもどす。火を消す。１０分おく。完成！
玉こんにゃくと大根のピリ辛煮
電子レンジで作ります。
玉こんにゃく（100g）をペーパータオルでつつむ。
耐熱ボウルにおく。
ふたまたはラップをし、
電子レンジ600Ｗで２分加熱。ペーパータオルがアク水を吸います。
ペーパーを捨て、耐熱ボウルにもどす。
大根114g 乱切り ＋しょうゆ 大さじ１
砂糖 大さじ１
豆板醤 小さじ１／４混ぜる。ふたまたはラップをし、
電子レンジ600Ｗで４分加熱。
みそ焼きおにぎり
ごはん 茶わん１杯（150g）
おにぎり２個を作る。オーブントースターで焼く。液みそ 小さじ２を塗る。トースターでこんがりと焼く。完成！たしかに大きめ茶わんで作ったのですが、
茶わん蒸しって、添えものの感じがしません？それでも、一人分でたんぱく質食材 100gを食べるんだ！
発見！！
では又ね、
バイバイ。
村上祥子