“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。
３日目
今週のお買い物のとき、ボイルえびと錦糸卵を発見！
えびちらしずしを作りました。
えびちらしずし＆大根・きのこ・赤ピーマンのみそ汁
たんぱく質食材
えび 83g
錦糸卵 30g
計 113g
野菜
にんじん 39g
ミニアスパラ 59g
大根 85g
しめじ 17g
赤ピーマン 18g
計 218g
えびちらしずし
にんじんはピーラーでうす切りにする。
熱湯でゆでる。
ミニアスパラは３等分に切り、一緒にゆで、ざるへ。
温かいごはん 150gに
酢 大さじ１
砂糖 大さじ１
塩 小さじ１／３ を合わせてかけて、混ぜる。
＜すしめし＞です。ミニアスパラの穂先は、別にとりわけて。
残りの野菜をのせる。
金糸卵を散らす。
ミニアスパラの穂先を飾る。
ボイルえびをまわりに置く。
完成！
大根・きのこ・赤ピーマンのみそ汁
鍋に水150ccを入れ、
大根 85g（短冊切り）
しめじ 17g（石づきをとって、ほぐす）
赤ピーマン 18g（細切り）
を加えて火にかける。
大根がやわらかくなるまで加熱。
液みそ 大さじ１を加えて火をとめる。
では又ね、
バイバイ。
村上祥子