タコとゴーヤーの南蛮あえ

【材料2人分】
ゴーヤー1/3本(70g)/ゆでダコ30g/ごま油小さじ1/ナンプラー小さじ1

【作り方】

①タコは薄切りにする

②ゴーヤーは縦割りにし、種とわたを除き、2～3mm幅の薄切りにする

③熱湯を沸かし、②を加え、10秒ほどゆでてざるへ上げ、冷水に移して冷まし、ざるへ上げる

④①、③をごま油とナンプラーであえる。ナンプラーがなければ、薄口しょうゆ同量でもよい。