[材料]4人分
ビーフン(乾燥)* 100g
{A}
ごま油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
酢 小さじ1
{B}
ザーサイ(味付き) 40g(せん切り)
万能ねぎ 4本(小口切り)
しょうが 10g(みじん切り)
いりごま(白)、こしょう 各少々
*台湾産 富澤商店/岩田屋B1
[作り方]
1) ビーフンはさっと水でぬらし、沸騰している湯に入れて約5分、
固さが残る程度にゆで、ざるへ上げる。水、冷水の順にゆすぎ、
ざるへ上げ、固く絞る。
2) ボウルに{1}を入れ、{A}を上から順に加えて混ぜ、{B}も加えて混ぜる。
3) 器に盛り、ごま、こしょうをふる。
