エビせんのチリソース & エビフライ

[材料]4人分
エビせん 10g
チリソース 小さじ4
車エビ(有頭) 4尾
塩、こしょう 各少々
小麦粉、溶き卵、パン粉 各適量
揚げ油 適量

[作り方]
1) エビせんは高温(180℃)の油で揚げ、器に盛り、チリソースを添える。
2) エビは頭と尾を一節残して殻を取り、背わたを除く。塩、こしょうし、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、170℃の油で揚げる。