なす 2本(150g)
揚げ油 適量
[A]
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
酢 大さじ2
水 大さじ2
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
プチトマト 100g(へたを除いて二つに切る)
ピーマン 1個(縦半分に切って種を除いて乱切り)
パセリ(みじん切り) 小さじ1
[作り方]
【1】プチトマトとピーマンは、指示に従って下ごしらえする。
【2】ボウルに[A]を合わせ、【1】を加えて混ぜる。
【3】なすはへたを落として乱切りにし、170℃の油で色よく揚げ、【2】に加える。
【4】器に盛り、パセリをふる。
