大根漬け

エネルギー 16kcal　塩分 0.4g

[材料]　作りやすい分量(15人分)

大根 1本(1kg)
塩 30g
[A]
　砂糖 100g
　酢 50g

[作り方]
【1】大根は、皮をむく。5?6cm長さの大きな乱切りにする。

【2】【1】をポリ袋に入れ、塩を加えて、口を閉じてふってまぶす。
大根がつぶれないていどの重石に皿を2枚ほどのせて、一晩おく。

【3】【2】の漬け汁をきって、[A]を加えて空気を抜いて口をしばる。冷蔵。
1時間後からおいしい。