“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
博多名物“めんたいイワシ”を、ご飯に炊き込みました。
めんたいイワシの持つ塩っけやうま味で、十分おいしくできます。
＜めんたいイワシ飯＞ １人分 424kcal 塩分0.8ｇ
［材料］ ２人分
米··············· １合
水··············· １８０ml
酒··············· 大さじ１
砂糖··············· 小さじ１
めんたいイワシ··············· １尾（120～150ｇ）
しょうがの絞り汁··············· 小さじ１
万能ねぎ··············· 1/4
把昆布（5×10cmのもの）··············· １枚
［作り方］
1) 米は洗って鍋に移し、水を注ぎ、酒、砂糖を加えて混ぜる。
2) 昆布を置き、めんたいイワシを載せ、ふたをして15分置く。
3) 火にかけ、沸騰してきたら噴きこぼれない程度に火を絞り、15分炊く。
最後に10秒強火にして鍋底に残っている水分を飛ばし、火を止めて10分蒸らす。
4) イワシを昆布ごと取り出して、ほぐしてご飯に戻す。
昆布も３㌢長さのせん切りにし、しょうがの絞り汁、万能ねぎの小口切りとご飯に加えて混ぜる。
では又ね。バイバイ
村上祥子