“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
今年の村上祥子料理教室のクリスマスＭＥＮＵの一品
“タンドリーチキン”はいかが。
一昨年、ＮＹを訪ねたときの
インディアンレストランのお食事は、
野菜もたっぷり。
ちょっと真似をしてみました。
＜タンドリーチキンTandori Murgh＞
(Indian Chicken)１人分 220kcal 塩分0.9ｇ
［材料］ 10人分
みつせ鶏むね肉* １kg
塩 ３０ｇ
＜タンドリーソース＞
{A}
ヨーグルト １００ｇ
マヨネーズ １００ｇ
コショウ 小さじ1/4
一味唐辛子 小さじ１
カレー粉 大さじ１
食紅 小さじ１ ＜モザイクソース＞
赤・黄パプリカ 各1/4個
きゅうり 1/2本
セロリ、にんじん 各５㎝
玉ねぎ 1/8個
フレンチドレッシング 大さじ３
＜オーロラソース＞
マヨネーズ ５０ml
トマトケチャップ、生クリーム 各大さじ１
タバスコソース、ウスターソース、ブランデー 各少々
万能ねぎ（小口切り） 適量 * みつせ鶏本舗
フリーダイヤル（0120）315-450
http://saga.toriya-yokoo.mytempo.jp/
［作り方］
- ＜モザイクソース＞
赤・黄パプリカ、きゅうり、セロリ、にんじん、玉ねぎは５㎜角に切る。
ボウルに入れ、フレンチドレッシングで調味する。 - 鶏肉は肉厚のところはナイフで切り開く。塩をすり込んで、室温に30分おく。
- ボウル{A}を合わせ、{2}を漬け込み、ラップを張り付けて30分冷蔵する。
- オーブンを220℃に温める。鶏肉の汁を切って天板に並べ、オーブンの上段で、皮がパリッとなってきつね色になるまで約40分焼く。
- {3}を薄切りにして器に並べ、モザイクソースをのせて平らに広げる。
オーロラソースを細く絞りかけ、万能ねぎを散らす。
漬け込んで焼き上げると、こんなに真っ赤に！
モザイク模様の野菜サラダと一緒にどうぞ！
では又ね。
バイバイ
村上祥子