“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
“おひとりさま”ではないのですがお友だちと集まったとき、いかがですか？ “つけめん・スパゲッティ ペスカトーレ”４人分です。
ペスカトーレのお皿の底に、ベビーリーフやレタス、ルッコラのフレッシュグリーンをたっぷりしいて、火を通したパプリカ、いんげん、その上にペスカトーレのスープをたっぷり。生しいたけをのせゆでたてのパスタをつけて、いただきま～す！
＜つけめん・スパゲッティ ペスカトーレ＞１人分176kcal塩分1.8ｇ
［材料］ ４人分
スパゲッティ（乾）··················· １００ｇ
あさり······························· ３００ｇ
{A}
タコ（ボイルずみ）················· ６０ｇ（５㎜角切り）
ボイルえび························· ４尾
生しいたけ························· ４枚（そぎ切り）
さやいんげん······················· ４本（６～７㎝長さに切る）
パプリカ（赤・黄）················· 各1/4個（幅１㎝の細切り）
オリーブ油··························· 大さじ１
にんにく····························· 1かけ（みじん切り）
赤唐辛子····························· 1/2本（種を除く）
カゴメ・完熟カットトマト&炒めた玉ねぎ····· １缶(280g)
白ワイン····························· 1/4
カップ水··································· ３００ml
味の素・チキンスープ（塩分ひかえめ）· １個
塩··································· 小さじ1/2
コショウ····························· 少々
サラダ野菜（レタス・ルッコラ・ベビーリーフ）········ ２００ｇ（３㎝長さに切る）
ミントの葉··························· 少々
イタリアンパセリ····················· 少々
［作り方］
1) 熱湯1.5㍑をわかし、塩大さじ１を加え、スパゲッティを表示時間に合わせてゆでる。
2) フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を加え、炒める。にんにくがきつね色になったら、あさりとカットトマト、白ワイン、水を注ぎ、強火で加熱する。
3) 煮立ったらアクを引き、塩、チキンスープのもとで味を調え、{A}を加えてひと煮して火をとめる。
4) 器にサラダ野菜をおき、{3}を盛り、スープを注ぎ、ミントの葉とイタリアンパセリを散らす。別皿にスパゲッティを盛り、コショウをひきかけて添える。スープにつけていただく。
スパゲッティのゆで上がり＆ペスカトーレのスープが同時にできることがおいしさのポイント！
では又ね。バイバイ
村上祥子