“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
“さんまのコンフィ”を電子レンジで作ります。エッ、コンフィ！？いつもオーブンで40分かけてやっていたのですが・・・と驚かれました。
それができるのです！お目にかけます。
＜さんまのコンフィ・なすとサラダ仕立て＞１人分185kcal塩分0.5ｇ
［材料］ ８人分
さんま（甘塩）································· ２尾(正味200g)
なす··············································· ３本(450g)
オリーブ油（またはサラダ油）············· １カップ
コショウ········································· 少々
ローリエ········································· １枚
{A}
ワインビネガー（赤）······················ 1/3カップ
オリーブ油···································· 2/3カップ
ナンプラー···································· 大さじ１
コショウ······································ きつめに
クレソン········································· １ワ
コショウ········································· 少々
［作り方］
1) さんまは三枚おろしにし、片身を三等分し、それぞれを斜め二つに切って、コショウをふる。
2) 耐熱皿にオリーブ油を注ぐ。さんまを並べ入れ、ローリエをのせ、ラップをする。
ｂｅｆｏｒｅレンジ加熱
電子レンジ600Wで３分加熱して、取り出す。 after
3) なすはへたを落とし、皮をむく。水でぬらしてポリ袋に入れる。電子レンジ600Wで６分加熱する。取り出して水にさらして６㎝長さに切り、大きいところは２～３等分する。
4) ボウルに{A}を合わせ、{3}を浸し、冷やす。
5) 器になすとさんまを盛り、クレソンをのせ、コショウをふる。
では又ね。バイバイ
村上祥子