“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
酒の肴になる？！ “たけのこ入り鶏めし”です。
もち米を米の１／４量ほどプラスしてモチモチ感を！
昆布と丸鶏ガラスープの素でご飯を炊くと、それだけでもｇｏｏｄ！
鶏肉は、電子レンジで加熱して冷まして薄切りにして、下煮します。
うなぎのたれ！ のあのツヤツヤを思いうかべて煮つめてください。
その後たけのこも加えて、もうひと煮。炊きあげたごはんに混ぜる！ です。
作り方を ＜たけのこの鶏めし＞
［材料］ １０人分
もち米･･･････････ 1/2合
米 ･･･････････ ２合
水 ･･･････････ ２と1/2合
{A}
塩･･･････････ 小さじ1/2
昆布 ･･･････････ ３㎝角のもの１枚
丸鶏がらスープの素（顆粒）･･･････････ 小さじ1/2
みつせ鶏むね肉 ･･･････････ １００ｇ
みつせ鶏もも肉･･･････････ ５０ｇ
たけのこ（水煮） ･･･････････ １５０ｇ
{B}
砂糖･･･････････ 1/2カップ
しょうゆ* ･･･････････ 1/3カップ
* 半量は刺身しょうゆにすると、色濃く仕上がっておいしい。 ［作り方］ 1) 鶏肉はポリ袋に入れ、耐熱ボウルにのせ、ふたをして電子レンジ600Wで３分加熱して冷ます。蒸し汁は鍋に移す。
鶏肉は幅２㎝の拍子木に切り、小口より薄切りにする。
2) たけのこは１㎝角の色紙切りにする。
3) 鍋に鶏肉の蒸し汁と{B}を入れ、刻んだ鶏肉を加えて火にかける。強火ではしで混ぜながら煮つめ、汁がなくなったらたけのこを加え、再度焦げつく寸前まで煮つめ、火をとめる。
4) もち米と米は洗って耐熱ボウルに移し、水を加え、{A}を加えて混ぜる。ふたをして電子レンジ600Wで10分、沸騰するまで加熱する。弱(150～200W)に切りかえ、12分加熱し、火をとめる。
5) {4}を飯台にあけ、{3}を加えて混ぜる。
では又ね。バイバイ村上祥子