“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。 
野菜とえびたっぷりのライスサラダ。
ごはんはレンジで炊きます。
炒り卵もレンジで作ります。

＜ライスサラダ＞

 ［材料］　　４人分
 米                                                               １カップ水                                                               １カップ卵                                                            ２個
牛乳                                                        大さじ２
ボイルえび                                                 １００ｇ
セロリ                                                        １本
万能ねぎ                                                     ５～６本（小口切り）
{A}
　ヨーグルト（低糖）                                １５０ｇ
　液みそ（合わせ）                                   大さじ２
　オリーブ油                                              大さじ２ 

［作り方］ 
1)        耐熱ボウルに洗った米を入れ、水を注ぐ。ラップをして、電子レンジ600Wで５～６分加熱する。沸騰していることをたしかめて、弱に切りかえて12分加熱。取り出して混ぜる。 
2)        耐熱ボウルに卵を溶き、牛乳を加えて混ぜる。
ラップをかけて、電子レンジ600Wで２分、卵がかたまるまで加熱する。
泡立て器で混ぜて、スクランブルにする。 
3)        ボウルに{A}を合わせ、{1}、ボイルえび、セロリ、万能ねぎ、{2}を加えて混ぜる。食べるまで冷蔵庫で冷やし、セロリの葉を飾る。 

では又ね。バイバイ
村上祥子