“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
きょうは、ポークスペアリブのバーベキューです。
液みそをベースに使うと、風味良くこんがりと焼けます。
アウトドアクッキングにもどうぞ。
＜ポークスペアリブのバーベキュー＞
［材料］ ４人分
ポークスペアリブ ６００ｇ
{A}
液みそ 1/2カップ
にんにく ２かけ（みじん切り）
ブラウンシュガー又は黒糖 大さじ４
タバスコ 小さじ１
［作り方］
1) チャックつき食品用保存袋に{A}を混ぜ合わせる。
ポークスペアリブを加え、向きを変えながら全体にまぶし、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に４時間以上おいて漬け込む。
2) 温めておいたグリルにマリネ液をきったスペアリブを置き、中火で両面20分ずつ、骨の傍の肉がピンクでなくなるまでじっくりと焼く。
3) 焼きあがった肉を骨にそって切り分けて、器に盛る。 添えたポテトサラダもおいしいの！
＜ポテトサラダ＞
［材料］ ４人分
じゃがいも ４００ｇ
玉ねぎ １００ｇ
にんじん ５０ｇ
グリーンピース（水煮） ２０ｇ塩 小さじ1/4酢 大さじ１
マヨネーズ 大さじ４
パプリカ（粉） 少々
［作り方］
1) じゃがいもを洗ってポリ袋に入れ、電子レンジ600Wで８分加熱。水にとって冷まし、皮をむき、1.5㎝角に切る。
2) にんじんは８㎜角に切る。耐熱ボウルに入れ、水大さじ１を加え、ラップをし、電子レンジ600Wで２分加熱。水切りし、冷ます。
3) 玉ねぎは薄切りにし、塩をして、しんなりするまでもみ、酢をかけてほぐす。
4) {1}{2}{3}、グリーンピースを合わせ、マヨネーズを加えて混ぜる。
器に盛り、パプリカをふる。
では又ね。バイバイ
村上祥子