“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。 暑いですね。
毎日毎日アイスクリームを作っています。
きょうは、マンゴーのアイスクリーム。
＜マンゴーのアイスクリーム＞
［材料］ 10人分
マンゴー １個(500g／正味320g)
砂糖 １００ｇ
マラスキーノ酒 大さじ１
ミントの葉 ２０ｇ
卵 １個
レモンの搾り汁 ４５ml
生クリーム １カップ
［作り方］
1) マンゴーは皮をむき、果肉をはずし、３cm角に切る。
2) フードプロセッサーに{1}、砂糖、マラスキーノ酒、ミントの葉、卵、レモンの搾り汁を入れ、なめらかになるまで回す。
3) {2}に生クリームを加え、なめらかになるまで回す。
4) アイスクリームマシンの外釜に水50mlを注ぎ、内釜に{2}を流し、40分間固まるまで通電する。
＊ アイスクリームマシンがないとき
卵は卵黄と卵白に分ける。
卵白は塩ひとつまみを加え、固く泡立てる。
生クリームも固く泡立てる。
フードプロセッサーにかけたその他の材料と卵白、生クリームを合わせ、ふたつきの樹脂容器に移し、固まるまでフリーザーで４～５時間冷凍する。
では又ね。バイバイ
村上祥子