“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
本日は、“ドライトマトのマリネ”です。
イタリアのおみやげに、カチコチのドライトマトをいただいたことはありませんか？
＜ドライトマトのマリネ＞
［材料］ ジャム瓶１個分（250ml容量）４人分
ドライトマト ５０ｇ
{Ａ}
水 1/4カップ
チキンスープのもと（顆粒） 小さじ1/2
{Ｂ}
塩 小さじ1/4
黒酢（またはワインビネガー・バルサミコ酢） ５０ml
赤唐辛子 1/2本
にんにく 1/2片
ローズマリー ７～８cmのもの１本
オリーブ油 大さじ１
［作り方］
1) 瓶に{Ａ}を入れる。電子レンジ600W３０秒(500W４０秒)加熱して、スープのもとを溶かす。
2) とり出して{Ｂ}を加え、塩が溶けるまで混ぜて、ドライトマトを加える。
3) 電子レンジ600W３０秒(500W４０秒)加熱する。とり出して、オリーブ油を注ぐ。
4) ふたをして、２４時間おくとおいしくなる。冷蔵するとさらにおいしい。 パスタのトマトソースにつかっても、魚の煮こみ、アクアパッツァに加えても。
冷蔵で２ヶ月保存できます。冷凍はしないほうがよろしいです。
パンにのせても、ワインのつまみにしてもナイスです。 では又ね。
バイバイ
村上祥子