”おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
きょうは、『ソーセージ イン ブランケット』
毛布にくるまれたソーセージというかわいい名前のパンを、ご紹介します。
＜ソーセージパン＞
［材料］ ６個分
＜パン生地＞
強力粉 １００ｇ
牛乳（または水） ８５ml（65～90ml・牛乳の量は小麦粉により調整）
無塩バター 小さじ２（８ｇ）
塩 小さじ1/6（１ｇ）
砂糖 大さじ１（９ｇ）
ドライイースト 小さじ１（４ｇ）
打ち粉用の強力粉 適量
ウインナーソーセージ ６本
［作り方］
1)＜パン生地＞
①耐熱の樹脂容器に牛乳とバターを入れ、ふたをしないで電子レンジ600Wで20秒加熱する。
ほっぺたくらいの温かさになればよい。
②取り出して混ぜて、バターを溶かす。塩、砂糖、ドライイースト、強力粉の1/3を加えて、
はしで混ぜる。
③残りの強力粉を加えて、はしで混ぜる。はしで持ち上げたとき、ひとかたまりになればよい。
④電子レンジ弱(100～200W)で30秒、又は強で10秒加熱する。
⑤とり出してふたをおき、生地が２倍にふくらむまで温かいところに10～15分おく。
2)＜成形と発酵＞
①まな板に打ち粉をして生地を取り出し、ゴムべらでおさえてガスを抜く。
両面、まわりに打ち粉をまぶす。６等分して丸め、手のひらで平らにおさえ、
ソーセージをのせて、生地をのばしながら包む。
②クッキングシートをしいた皿に並べ、電子レンジ弱(100～200W)で30秒、
又は強で10秒加熱する。
③②を取り出し、下にしいたクッキングシートごと天板に移し、等間隔に並べかえる。
上にもクッキングシートをかけ、水で濡らしたペーパータオルをかけ、
２倍の大きさにふくらむまで、温かいところに10～20分おく。
3)＜焼き上げ＞
上側のクッキングシートとペーパータオルをはずし、刷毛で打ち粉をふりかけ、
160度に温めたオーブンで15～20分、きつね色になるまで焼く。
では又ね。
バイバイ
村上祥子