”おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
福岡は冬になると広島や山陰各地から、ぷるりと太った、
風味豊かなかきが届きます。
きょうは、「かきの土手鍋」いかがですか。
＜かきの土手鍋＞
［材料］２人分
かき（生食用） ２００ｇ
木綿豆腐 小１丁(200g)
こんにゃく 1/2丁
長ねぎ １本
みつば １０本
＜みそだれ＞
{A}
白みそ（西京） １００ｇ
赤みそ（仙台など） ５０ｇ
砂糖 １００ｇ
だし １カップ
［作り方］
1) かきは氷を加えた塩水（水１カップ＋塩小さじ１）の中で、
ゴムべらを使って洗い、ざるへ上げる。
2) 豆腐は６等分する。
こんにゃくは小さじで一口大にかきとり、熱湯でゆで、ざるへ上げる。
長ねぎは２㎝幅の斜め切り、みつばは長さを２等分する。
3) {A}を鍋に合わせ、豆腐、こんにゃく、長ねぎを加え、火にかける。
4) みそだれが沸いてきたら、豆腐、こんにゃく、ねぎの位置をかえて火を通す。
5) かきを加え、ふっくらとして半分火の通った煮えばなを取り分けて食べる。
みつばは随時加える。
鍋のたれをごはんにかけるとおいしい。
さぁ、熱々をどうぞ！
白みそベースに赤みそを加えた甘辛く、こくのある出汁が具材にからみ
こたえられません！！
では又ね。
バイバイ
村上祥子