村上祥子のおいしい！健康！レシピシリーズ
今月は
豆腐の栄養を凝縮
高野豆腐 七変化
〇 絶品！ふっくら煮
〇 ふっくら煮アレンジレシピ
ふっくら煮の卵とじ
ふっくら煮のしめじあんかけ
ふっくら煮とタアサイのソテー
〇 ボリューム煮物に
角煮風
照り焼き煮
〇 ひき肉代わりに
つみれ汁
ハンバーグ
〇 切り方いろいろ 味わいいろいろ
フライドポテト風
から揚げ
明太炒め
甘くないフレンチトースト風
（株）ローズメイから好評発売中の
村上印・元気ジャム にんにくと玉ねぎも
ご紹介しています！
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がんばらない料理ノート 第５０回は
胃腸が疲れた時の
食養生
〇 レンジで作れるおかゆ
〇 胃腸をいたわるスープ
クコの実スープ
梅吸い
卵とチーズのスープ
〇 雑炊・リゾット
山芋雑炊
豆乳リゾット
〇 麺類
アボカドのかき玉うどん
サラダチキン入りにゅうめん
〇 大根おろし
鮭と大根おろしのっけご飯
ヒラメのみぞれあん
〇 豆腐
あんかけ温奴
豆腐のごまだれ煮
好評連載中の
「村上祥子80代！がんばらない料理ノート」
リアル80代の今、本当に伝えたいこと
「仕事で動くことがなによりのリハビリ」
です。
連載中の「子どもの食べもの」今月は
「仕事で動くこと、そのものがリハビリです」
アンケートをお寄せいただいた方の中から、
抽選で著書「村上食堂」をプレゼントしています。
「村上食堂」は株式会社天夢人から、
12月19日、定価1,800円で発売中です。
２月（如月）
※ メニューは変更することがあります。
２０２４年１月３０日、幻冬舎から発売です！
歳を取るたびに痛感する「食べ力®」の大切さ。
細くても、たんぱく質摂取のおかげで超元気！
これからも好きなことをして過ごしていくための食事とは？
はじめに
第1章 一日のスタートは朝ごはんから
・炭水化物は元気の元
・早寝・早起き・朝ごはん
コラム①三食コツコツ食べる 食べるが早道、安上がり！
第2章 野菜は健康のバロメーター
・飽きのこないヘルシーな野菜炒めで野菜不足解消
・サラダのドレッシングはこれで決まり！
コラム②野菜のレンチン時間目安表を覚えておくと便利です
第3章 電子レンジでパワーチャージ
・電子レンジで調理すると、栄養はどうなるの？
・ラップのかけ方で料理の仕上がりが変わる
コラム③電子レンジのツボを押さえて味方にする
第4章 私の元気の秘密を教えます
・「玉ねぎ氷®」の作り方
・「にんたまジャム®」の作り方
コラム④80歳を過ぎても、しみとは無縁です！
第5章 健康になる間食のすすめ
・チーズのニオイが食欲をそそる”チーズせんべい”
・あわびのステーキみたいな”バターかまぼこ”
第6章 健康と美を保つたんぱく質
・電子レンジを使った”マグカップクッキング”誕生
・蒸し器がなくてもできちゃう”茶わん蒸し”
第7章 買ったお惣菜にひと手間かける
・市販のお惣菜に野菜を足してヘルシーメニューに
・鶏の唐揚げ＋じゃがいも
第8章 肉食の人は元気で長生き
・作りおきメニューにもなる簡単”ローストビーフ”
コラム⑤電子レンジで気をつけたいこと
第9章 一日2個の卵で脳は安泰
・水を入れるだけであら不思議！”レンチン温泉卵”
コラム⑥電磁波ってなに？電子レンジの原理を知ろう！
第10章 魚料理って意外に簡単
・電子レンジは魚料理がとっても上手
・おひとりさまの鍋料理は電子レンジで”タラちり”
第11章 お正月はやっぱりおせちが食べたい！
・2時間でできるおひとりさまおせち
・栗の甘露煮を使えば簡単にできる”栗きんとん”
おわりに
